【『小火』在春天，多吃肉类、钙和钙，它们都是天然成分|肉类|春天|成分|老抽|小火】

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到了多吃几种肉，补钙又补钙，而且都是天然的食材
家庭版三杯鸡
『小火』在春天，多吃肉类、钙和钙，它们都是天然成分
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用料
鸡腿500克；大蒜1头；葱姜若干；九层塔30克；米酒100ml；酱油50ml（老抽10ml、生抽40ml）；油50ml（香油25ml、花生油25ml）；冰糖少许
做法
九层塔择去老梗，蒜头去皮，葱姜分别切成段和片
鸡腿清洗干净，剁成小块
锅里放入清水、鸡块、葱结、姜片烧开，2分钟后关火捞出冲洗干净
炒锅加热，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香
再放入葱段和姜片煸炒出香味
放入鸡块炒至变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖；大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；4焖煮至汤汁浓稠，放入九层塔快速翻炒均匀即可
糖醋小排
『小火』在春天，多吃肉类、钙和钙，它们都是天然成分
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用料
原料；猪小排（斩好块的）850g；大葱60g；生姜35g；大蒜4瓣；大料2个；生抽40ml；陈醋40ml；老抽10ml；料酒15ml；冰糖40g；香葱碎（装饰用）适量
做法
准备好所有原料。将生抽+陈醋+老抽+料酒混合在一起。
小排洗一下，然后用厨房纸巾擦干，一定要擦干，不然一会煎的时候，不但不会上色还会因为水油相遇引起烫伤。
中火热锅，不粘锅里放一点点食用油，将排骨平铺煎制，一直保持中小火。
煎好一面，就翻面继续，直到两面都出现金黄色。沥干油盛出放到一边待用。沥出的油不要丢掉，后面要用。
我的不粘锅太平了，不适合炖肉，所以换了一个比较深的锅子，你的不粘锅如果够深，就不用换锅。用一部分刚刚煎排骨剩下的油，大火热锅，将葱姜蒜大料倒入翻炒爆香。
倒入煎好的小排，翻炒几下。
倒入温水，水量到刚好没过小排就可以。
倒入混合好的调料。
加入冰糖。
大火烧开锅中的汤汁，直到滚沸。
滚沸后转中小火，加盖，炖1小时即可。
出锅后，撒上小葱装饰即可。
豆瓣鲫鱼
『小火』在春天，多吃肉类、钙和钙，它们都是天然成分
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食材：
鲫鱼1条、青、红椒各半个、大蒜适量、生姜适量、香葱适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、白糖少许、淀粉适量、味精少许
做法：
野生大鲫鱼清理干净沥水，在两面背部肉厚的部位切花刀，以便烹制入味。因为没什么腥味，所以只用在鱼身上抹少许盐腌制15分钟就可以了。青红椒分别去籽切小丁。生姜切丝，蒜切片，香葱的葱白切成小段，绿色的切葱花。
把鱼用厨房纸巾抹干水分，轻轻拍上一层薄薄的干淀粉。锅烧热，加适量油，把鱼下入煎制，中小火煎，时时转动锅子，让鱼均匀受热，一面煎好换面煎，直至两面煎的金黄干脆盛出，锅内余油下入姜蒜葱白段炒香。

稿源：(百变丸子)

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标题：『小火』在春天，多吃肉类、钙和钙，它们都是天然成分

傻大方

『小火』在春天，多吃肉类、钙和钙，它们都是天然成分

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