【『步教』8步教你自制鸡蛋灌饼，注意4点，基本零失败|自制|失败|面饼|油酥|食用盐】

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风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝!大家好，因为热爱是我们相遇。民以食为天，吃是最重要的小事。世间万物，生生不息，地大物博，滋养珍馐。从不缺少食材的我们，用一双勤劳而智慧的双手，能工巧匠般的创造出一道道让人回味无穷的美味佳肴。
上大学的时候，迷上学校外面买的鸡蛋灌饼，一周基本上都要吃上好几回，每次都可以加入食材和配料，就可以吃出不一样的美食来。所以自己特意向面食师傅学习了这灌饼的做法。其实灌饼其实是源于河南的一款，有着悠久历史的特色小吃，可以搭配上不同配菜，进而满足所有人的灌饼。
『步教』8步教你自制鸡蛋灌饼，注意4点，基本零失败
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家里人也特别喜欢，所以经常拿它来当早餐吃，再搭配上暖胃的粥，就是一天的早饭。每天鸡蛋灌饼里面都会加上不同的蔬菜和肉类，这样基本都没有吃腻的时候，尤其是家里的小朋友，每次吃完后，在上学的路上还有带着吃，非常的好吃。感兴趣的朋友可以一起看看它的做法，超级简单，注意这几点，基本上零失败的美食。
『步教』8步教你自制鸡蛋灌饼，注意4点，基本零失败
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【名称】：鸡蛋灌饼
【食材所需】：面粉300克（高筋饺子粉最好）、温水200毫升、加碘盐1勺、鸡蛋3个、小葱2根
油酥所需：普通面粉2勺、五香面1勺、熟油4勺（花生油加热到七层热放凉即可）
【烹饪过程】：
第一步：将半勺食用盐加入到温水里，等食盐化开后用来和面，和面的时候注意加水的量，要让面团柔软点，别太硬了，放在室温下醒发2个小时，冬天放在有暖气的地方，能节省时间。
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第二步：面团醒发的时候，准备油酥。取一干净的小碗，加入2勺面粉、少量的五香粉和食用盐，一起搅拌均匀。用锅烧热4勺玉米油，油热冒烟后就倒入碗里，搅拌均匀，油酥就这样做好，放置待用。
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第三步：将3个鸡蛋倒入碗里，加入半勺食用盐和切好的小葱花，搅拌均匀待用。醒发好的面团放到案板上，用手搓成粗点的长条，燃火切成大小合适的小面剂子。
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第四步：然后就取一面剂子，用擀面杖稍微擀开，然后用勺子舀入适量的油酥放到面饼中间，捏起周边的面皮包在一起，把油酥包进去，这里要注意的是口一定要收紧，然后朝下，用手掌压成圆饼。
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第五步：按照上述方法，把剩下的都做好，加油酥的时候注意别洒出来。