三宝话美食韭菜鸡蛋馅饼这样做，外焦里嫩还特别补钙，孩子常吃长得快

我在院子里种了一点韭菜，每隔十几天就可以长出一茬来。自己种的有机韭菜，没有施过化肥，平时就用一点土肥，或者洒一点做豆浆剩下的渣滓作为肥料，也没有打过农药。因此，这是全天然的有机蔬菜。

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每次剪一点，做韭菜炒鸡蛋，吃起来可是非常的香，孩子最喜欢吃这样的韭菜炒土鸡蛋。今天一早起来，看到有一小畦韭菜长得差不多了，青翠碧绿，非常新鲜。今天正好是周末，可以做个韭菜虾皮馅饼吃，于是我就剪下了这初夏的一抹嫩绿。

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韭菜含有丰富的营养，主要成分有维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等，还含有丰富的纤维素，经常食用可以促进肠道蠕动，可以预防肥胖。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发的辛香气味，有助于增进食欲。但是韭菜不容易消化，脾胃不好的人，每次食用韭菜的量不要多。话不多说，咱们继续分享韭菜虾皮鸡蛋馅饼的做法吧：

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韭菜虾皮鸡蛋馅饼
准备材料：
馅料材料：韭菜一小把、虾皮100克、土鸡蛋2个、盐适量、蚝油少许、香油适量；
面团材料：中筋面粉350克、开水105克、冷水105克、盐2克；
操作过程：
1. 把面粉倒入面包机桶，平分成两半，一半倒入开水，边倒边搅拌；另外一半倒入冷水，也是边倒边搅拌，搅拌成面絮，然后把面包机桶放入面包机，启动和面模式，面团和好后醒一会儿；

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2. 趁着面包机和面的时候，我们来准备馅料：把韭菜摘洗干净，控干水分，挨刀切成碎末，装盘。然后在韭菜里面加入适量植物油，搅拌均匀，这一步的目的是用油锁住韭菜的水分；

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3. 把虾皮淘洗干净，用手挤干水分，倒入盛韭菜的盆里；

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4. 加入适量盐，少许蚝油，搅拌均匀，这样我们的馅料就调好啦；

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5. 把2个土鸡蛋磕入小碗里，搅打均匀成为鸡蛋液，备用；

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6. 取出醒好的面团，揉成圆形；

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7. 把面团搓成长条，分成几个大小均匀的剂子；

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8. 把面剂子揉圆，擀成薄的圆饼，尽量中间厚，边缘薄；

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9. 取出一个擀好的面剂子，舀一勺韭菜虾皮馅，再舀入一勺鸡蛋液，然后像包包子一样包起来，这个一定要捏严实，不然蛋液会漏出来；

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10.把包好的包子，轻轻压扁，成圆饼形状；

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11.平底锅上火，锅热后加入适量植物油，油热后把韭菜馅饼坯放入，中小火慢煎；

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12.待一面煎至焦黄后，翻面煎；如此反复翻面两三次，待两面都煎至焦黄时，关火出锅。

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外焦里嫩，韭香浓郁的馅饼就做好啦。鸡蛋以蛋液的形式包到馅饼里面，更加的软嫩好吃。虾皮具有很好的补钙作用，老人和孩子平时多吃点虾皮，老人可以防止骨质疏松，孩子可以促进长高，韭菜、虾皮、鸡蛋一般是很经典的搭配形式，鲜香无比。

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我的早餐我做主，早餐来一道韭菜虾皮鸡蛋馅饼，再配上一碗五谷豆浆或者小米粥，一道很中式的早点就做好啦，营养很丰富，记得早餐要精，但是不要吃过饱哦。

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【三宝话美食韭菜鸡蛋馅饼这样做，外焦里嫩还特别补钙，孩子常吃长得快】各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦，我会及时回复您的评论。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活，开心搭配菜品。爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长！今天的分享就到这里，明天见哦！关于韭菜、虾皮、鸡蛋的搭配，您有哪些特别的做法呢？