3个多月后 ， 北京乡村民宿终于按下了“重启键” 。4月30日 ， 在北京市宣布调整疫情防控政策的第二天 ， 北京多个区域的乡村民宿业者接到恢复营业的正式通知 ， 根据某民宿预订平台的数据显示 ， 北京用户关于民宿的预订量也较前两天增长了5倍 。据统计 ， “五一”假期 ， 699家北京乡村精品民宿恢复营业的已有381家 ， 入住率达90％ 。面对这样的数据 ， 很多人也在关心 ， 北京的乡村民宿业者真的熬出头了吗？

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岑舍
“火热”背后的洞察
在北京怀柔区四渡河村见到“岑舍”的主人黄欢时 ， 他正忙着为客人办理入住 ， 连他自己都没有想到“五一”假期已过 ， 还有客人能在非周末日来游玩 。“我们在接到重新营业的正式通知之前 ， ‘五一’假期的客房就已经被老顾客预订满了 。”黄欢告诉采访人员 ， “宅家”已久的客人已经按捺不住想要到乡村度假的心情 ， 甚至比他更期待“岑舍”能如期恢复营业 。黄欢遇到的情况并非个例 ， 采访人员在怀柔区走访时了解到 ， 大多数精品民宿都在重启后迎来了今年的第一个“旺季” 。据统计 ， “五一”假期 ， 怀柔区民宿入住率达 92％以上 。
尽管有数据显示 ， “五一”假期过后 ， 北京乡村民宿的预订量有所回落 ， 但是北京市民这份“对乡村生活的向往”并没有戛然而止 。位于北京房山区蒲洼乡东村的“森林乡居”5月8日恢复营业 ， 虽然错过了整个“五一”假期 ， 但是“开始营业”的消息一经发布 ， 第一天就预订出了将近50个间夜 。
然而 ， 面对这番“繁荣”景象 ， 接受采访的大部分民宿业者并未对中国旅游报采访人员流露出欣喜之色 。在他们看来 ， 之前业界预测的“报复性消费”并未到来 。
正如途家大数据显示 ， 在疫情防控现阶段 ， 消费者出游住民宿最关心的4个关键词已经变成了卫生、安全、品质和特色 。“泰莲庭坚果艺术农场”的负责人姚远告诉采访人员 ， 据他观察 ， 北京乡村民宿重启后 ， 以前一贯表现优秀的民宿 ， 很快入住率就能恢复到之前的状态 。但是产品品质稍差一点的民宿 ， 在重启后入住率受到一定的影响 。因为安全起见 ， 消费者大多不愿意入住没有品质保障的民宿 。
“大家的消费更加理性了 。”“森林乡居”的负责人王大磊发现了这一变化 。“由于我们的原生态木屋是散落在森林里的 ， 以往大家都会预订许多玩乐项目 ， 但是现在客人却喜欢入住后 ， 把门一关 ， 留在自己的木屋里 。甚至还有一部分带孩子的客人 ， 对于房间的网速有很高的要求 ， 因为孩子在入住期间还要参加一些网课 。但是除了住和吃 ， 几乎很少有其他的消费 。”
“五一”假期 ， “唐乡”新乡居生活社区创始人张晓军特意在“石林峡唐乡”所在的北京平谷区雕窝村转了一圈 ， 他发现 ， 餐饮型的农家乐基本上是爆满的 ， 地理位置好的 ， 甚至出现了排队的现象 ， 然而留下来住上一晚的客人并没有想象中那么多 ， 许多人还是选择去景区游玩后吃顿农家饭便返程了 。
看来 ， 面对将“钱袋子”捂得更紧、防备心理更强的消费者 ， 按下“重启键”的北京乡村民宿想要完全回到从前的经营状态还需时日 。

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项林宿
防控常态化之下的探索
增加消毒频次、做好员工培训、为客人准备分装的口罩、消毒纸巾、免洗洗手液……在采访中 ， 采访人员发现 ， 恢复营业后 ， 民宿业者都相当的谨慎 ， 所有的经营活动均是在做好防疫工作的前提下开展的 。
3个月前 ， 因疫情防控的需要 ， 民宿经营业务被按下了“暂停键” 。在这数月的等待中 ， 从一开始的茫然焦虑 ， 到后来的积极应对 ， 北京乡村民宿业者也在这期间有了更多的感悟 。分页标题
“因为这场疫情我们反而有了更充足的时间把服务内功修炼得更好 。”当听到在项栅子村土生土长的张文静的这番话时 ， 采访人员再次仔细地打量了一下张文静的家 。项栅子村是一个满族村落 ， 以正蓝旗文化为主 ， 张文静几乎把她对这个村子文化的理解都融入到了“项林宿”里 ， 不仅仅是设计 ， 她甚至安排了一套满族特色餐饮 ， 还开发了自己的文创产品 。她说如果没有这次疫情的影响 ， 她还要开设一个满族小吃工坊 ， 客人可以带着孩子一起制作满族小吃 。如今 ， 计划可能要因为客人消费特点的改变而改变了 。张文静从容地告诉采访人员 ， 他们会结合客人的需求 ， 根据“项林宿”自身的特点去制定新的营销计划和产品 。

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森林乡居
同样 ， 王大磊也在“森林乡居”业务停摆的这段时间完成了原来想做而没有时间做的事情 。“前段时间我们建了一个中草药园 ， 准备开发更契合当下消费者需求的产品 ， 比如药膳 。我们还买来了果树苗 ， 准备邀请小朋友们参与到果树种植的过程中 ， 让他们边玩边学 。”
看到人们对乡村生活的向往 ， 张晓军则有了一个想法 ， 他计划把“唐乡”的一部分院子“长租”出去 ， 按周、按月、按年出租给客人 ， 而他们就只收取物业管理费用 。在张晓军看来 ， 这对有钱有闲又喜爱乡村的客人来说是很有吸引力的 。
在小红书APP上 ， 经常会看见网友对“坚果艺术农场”的推荐 ， “很喜欢这意式田园风 ， 复古的莫兰迪色调非常适合拍照 ， 这里有很多讲究的细节 ， 卫浴都是品牌的……”网友们毫不吝啬地表达对这家民宿的喜爱 。在姚远看来 ， 他们只有坚持让产品和服务的品质更加优质 ， 才能快速从业务停摆的影响中走出来 。“疫情前是这么做的 ， 如今我们也会顺着这个思路继续前进 。”姚远认为 ， 低价促销并不是度过销售淡季的一个好方法 ， 如果没有资金压力 ， 不急于马上回笼资金的话 ， 还是可以通过一些更周到的服务、会员主题活动来吸引错峰度假的客群 ， 让淡季旺起来 。
在与几位民宿业者的交谈中 ， 采访人员发现 ， 关于最近较火的营销方式——直播 ， 部分业者已经开始试水了 ， 他们甚至组建了专业的团队 。至于是想做传递美好乡村生活的“李子柒”还是做“买它！买它！”的带货网红“李佳琦” ， 业者们表示 ， 都想尝试 。但是 ， 他们也意识到 ， 单纯的跟风是不会收到好的效果的 ， 还是要根据自己民宿的风格、定位和特点来定制直播内容 ， 步步为营 ， 才能达到流量转化的目的 。

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坚果艺术农场
共生共荣的领悟
“在这里 ， 让我们把日子过成诗 。”一直以来 ， 民宿让“城里人”对乡居生活有了更多遐想 ， 也成为乡村文化的传递者和乡村旅游的推动者 ， 而乡村则回赠民宿源源不断的灵感和丰富的自然资源 。这场疫情 ， 也让北京的民宿业者意识到 ， 面对危机 ， 民宿的发展不可能独善其身 ， 要与乡村共生共荣 。
张文静和同村的民宿业者、民俗旅游经营者和农产品开发者一致认为 ， 想要得到更好的发展就要在村里形成一条产业链 。大家只有联合起来 ， 抱团取暖 ， 形成规模 ， 才能越来越好 。正如“五一”假期 ， 大家互相介绍客源 ， 互相支持 ， 反而获得了更大的收益 。
张晓军也意识到 ， 由多个院落组成的“唐乡”应该把对“院内”的营销扩展到对集群的营销 ， 更加强调乡村的美好 ， 兼顾社区的营造 ， 而不单是讲好一个院子的故事 。
在“坚果艺术农场”有一个家庭种植园 ， 入住农场的客人可以认养种植园里的一片菜园 ， 还可以邀请当地的村民帮他们打理 ， 村民常常会跟客人视频通话 ， 不让身在城中的客人错过菜园里的任何细微变化 。因为这片菜园 ， 也让客人对乡村有了更深的牵挂 。这样的互动 ， 让姚远看到 ， 依托乡村 ， 民宿可以有更多的发展空间 。分页标题
因为受到资金压力的影响 ， 采访人员发现已经有一部分民宿业者选择离场 ， 但也有人带着不想“一夜暴富”的平常心在这个时候选择入场 。一位投资者告诉采访人员 ， 他看好北京民宿市场 ， 也相信困难是暂时的 。因为有充足的投资资金 ， 目前不需要考虑银行贷款的压力 ， 这也让他可以从容地去实现自己的乡村梦想 。这场疫情 ， 让民宿业者未来的经营之路充满挑战 ， 但也让一部分业者更加理性和成熟 。
作者：中国旅游报采访人员 王玮
【■五一“爆满”过后，北京的乡村民宿怎么样了？】编辑：徐晓

来源：(三农大百科)

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标题：■五一“爆满”过后，北京的乡村民宿怎么样了？