【配方■制作的泡芙外皮不膨胀？只需注意这一步，小贝免费分享零失败配方|小贝|外皮|这一步|配方|膨胀】

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泡芙是源于一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。亲戚家里孩子一直很喜欢吃泡芙，每次来家都吵着叫我做。外皮酥脆，咬下一口，满满的都是奶油，超满足！好的泡芙，应该充分膨胀起来，外皮酥脆，内部有一个大大的空洞，用来填入更多的馅料。
但是很多朋友做出的泡芙外皮塌陷，无法填入馅料，一次又一次的制作失败。其实，是大家忽略了细节，也是制作泡芙需要特别注意的技巧。今天，小贝就教大家制作充分膨胀，外皮酥脆的奶油泡芙。看完这篇文章，你也能做出外皮膨胀且酥脆的泡芙。
配方■制作的泡芙外皮不膨胀？只需注意这一步，小贝免费分享零失败配方
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黄油45克，盐0.5克，糖1勺，牛奶80克，水20克，低筋面粉55克，鸡蛋2-3个根据鸡蛋大小，裱花袋 2个，裱花嘴8齿一个，动物淡奶油100克，糖 5-10克根据自己喜好甜度添加
步骤1:210度预热烤箱。温度已决定要210度哦，否则泡芙很难烤起来，必须一开始就预热。
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步骤2:黄油，牛奶，水，糖，盐放入小奶锅，小火煮到沸腾。

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步骤3:煮的时候把鸡蛋打散

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步骤4:煮到开始沸腾就马上关火。
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步骤5:把低筋面粉筛好放进来快速搅拌，然后再开火烤10秒

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步骤6:关火，分多次加入鸡蛋液，先加一点，搅拌。再加一点，搅拌，状态看下一张图
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步骤7:加鸡蛋搅成如图这种状态就好了。

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步骤8:放入裱花袋，8齿裱花嘴，开始裱花

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步骤9:按自己的喜欢大小来裱花，一定要大小一致，否则会受热不均匀。
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步骤10:全部挤好后放入预热好的烤箱

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步骤11:上下火，210度烤15分钟，这里一定要注意，烤箱温度一定要达到200度以上再放进去。
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步骤12:15分钟烤好了，先放在里面不着急拿出，现在做奶油，叫小泡芙在烤箱里再呆一会…如果打开烤箱又塌陷，那就是还没有烤好，再用180度再烤一会…