「山东」山东的美食盘点，你都知道哪些？美食|山东|饼子

孔孟之乡、梁山好汉，大明湖畔的夏雨荷，都是山东的故事，其实山东的美食也很独特，下面王大厨就为你带来这山东美食！
咸鱼饼子：咸鱼饼子早期是辽东和胶东渔民的便捷食品，后来以其独特的味道，渐渐走上街头。咸鱼饼子是将新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，再和玉米面饼子一起，那种鱼的鲜嫩和玉米面的略微粗糙融在口中，味道十分独特。

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烟台焖子：烟台焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

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葱烧海参：山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔软滑嫩，光泽油亮，口感佳。另外，它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥等作用。

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大枣饽饽：是烟台人过春节或节庆会预备的一道面点。大枣饽饽下面装点着红艳的大枣，非常的喜庆。蒸大饽饽，农家会运用上等的好面，用老面或引子饼发面。饽饽蒸熟了，有时会自然裂口，外地人还称为“启齿笑” ，是好兆头。大馒头的外部组织细腻，热着吃和凉吃口感都不错。凉着吃，劲道，扎实；热着吃，口感干香，麦香味浓郁，掰开外部层层叠叠，特别好吃。

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老醋蜇头：“经典新派烟台菜”之一的“老醋蜇头”选用上等的特质酱料，色泽透亮，端上去时有一股奇特香味扑鼻，幽香是从海蜇皮浸透出的。咬下第一口，脆生生的，却非常厚实，吃到前面就越觉得清新可口。

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蓬莱小面：是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g ，卤多面少，盛面的器皿玲珑小巧，故称“蓬莱小面” 。面条为人工拉制（抻面，俗称“摔面”），条细而韧，卤为真鲷熬汤兑制，具有海鲜风味。在吃的方面上非常有考究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时辰。

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八仙宴：蓬莱有“八仙过海”传说，由此蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴” ，以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制造仿照八仙过海运用的宝物拼成图案，热菜烹饪更为精致，热汤以八种海鲜加鸡汤制成，滋味鲜美奇特。

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煎饼卷大葱：是山东省的传统名吃，鲁菜中的代表食物。由面粉和大葱制成。洗净蘸上大酱，特别美味。分页标题
【「山东」山东的美食盘点，你都知道哪些？】

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野菜宴：泰山野菜食用历史悠久，大概始于古代帝王来泰山封山祭祀时，有“食素斋，整洁身心”之说。另外，泰山山高林密，也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等，尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。

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起糕：是威海著名小吃。把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放入锅内大火蒸，切成方块吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称“噎煞狗” ，一般要配着稀饭食用。

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以上这些美食你喜欢什么呢？