美食在小屋金蝉这样做，非常好吃，做法简单一看就会

【美食在小屋金蝉这样做，非常好吃，做法简单一看就会】
提起金蝉想必大家都知道，那它在你们家乡叫啥名呢？在小编的家乡它在幼虫期叫"肉牛" ，在其他地方它还叫"知了猴"、"摸爬答"、"蝉猴"等。小时候还经常和小伙伴们去捉金蝉，那时很快乐，真的很怀念那个时候。金蝉虽然长得难看，有一股土腥味，但剩余的全是宝，特别是满身的蛋白质，简直是一个能量丸，具有很高的药用价值。尤其是油炸金蝉，外酥里嫩、鲜香中还有一丝回甜。香酥金蝉是一道鲁菜，经腌制、烹炸而成，其色泽金黄。今天小编结合大家分享一下这道美食的做法，想学的搬上小板凳做好笔记哦。

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第一步，准备好所需要的食材和配料：金蝉两斤，食用油，食用盐，料酒，椒盐，孜然粉，大蒜四瓣，小葱两根，一把干辣椒，一把花椒，香菜一小把。

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第二步，金蝉焯水：把买来的金蝉提前在淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，为了去腥。起锅烧水然后放入泡好的金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水大约一分钟左右就可以倒出来，放一旁控水备用。

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第三步，准备辅料：大蒜洗一下切成蒜末，小葱也洗净切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。香菜洗净备用。

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第四步，油炸金蝉：起锅烧油，油温至五成热时，倒入控干水分的金蝉，开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。

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第五步，开始烹炒：锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味即可。
然后倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，接着再加入适量的椒盐、孜然粉和小葱段快速翻炒，最后可以少放点食盐。翻炒均匀以后就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可，有没有一股香味飘来。

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这道焦香酥脆的的香酥金蝉就做好了，不喜欢吃金蝉的朋友，你做上一盘绝对让你爱上它，喜欢吃的朋友更得为自己和家人做上一盘了。动起来吧。