:不会做饭的人做饭丨大花蛤加豆瓣酱的组合,咸香鲜美
最近突发事件太多 , 实在是太忙 , 今天难得有时间超市买了一袋大花蛤 , 9.9元一袋 , 看着还行 , 主要便宜 , 就给带回家了 。有个爱吃的 , 尤其是爱吃海鲜的弟弟 , 逼出了我做饭的潜能 , 居然连海鲜都敢买了!
说句实话 , 什么花蛤 , 花甲、蛤蜊 , 真真是一个也分不清 , 只要带着贝壳的此类 , 都被我的意念统称为了花甲 , 所以千万别学我!再等我做上一段时间的饭 , 估计那些个食材 , 也能认识的七七八八了 。
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买回来的花蛤 , 找了个盆 , 放了清水、盐、还有几滴油进去 , 让它在里面静静地吐沙 , 非常好奇是怎么吐的沙 , 但观察了一会后发现 , 啥也没看出来!
因为以前有过一段关于吃花甲类的海鲜而产生的十分不美好的回忆 , 贝壳里的沙没有清理干净 , 导致我一口下去满嘴泥沙 , 实在是不堪回忆 , 所以这次特地泡了很长时间 , 大概有1个多小时吧 。泡好的花蛤 , 用清水一遍又一遍地洗干净 , 直到肉眼可见的干净 , 清水还是那盆清水 , 就可以放心了 。
准备一口锅 , 冷水下锅 , 加入洗干净的花蛤 , 中火煮开 , 里面的花蛤都张口的时候 , 就可以捞出沥干水分备用了 。这一步其实很快 , 眨眼的功夫 , 时间煮久了 , 花蛤的肉质就会变老 , 影响口感 。
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做法
葱切段、姜切丝、蒜切末备用
炒锅加热 , 加入适量食用油 , 下葱姜蒜炒香
倒入花蛤翻炒均匀 , 然后就可以开始加料了 , 加什么呢?
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首先 , 料酒是不可少的 , 加了两勺料酒去腥
然后 , 生抽一勺、耗油一勺、黄豆酱小半勺 , 一起翻炒均匀 , 让文蛤充分吸收味道
淀粉加水稀释成水淀粉 , 倒入锅中翻炒均匀 , 大火收汁即可
【:不会做饭的人做饭丨大花蛤加豆瓣酱的组合,咸香鲜美】一个完全没有经验的人 , 简单几步即可做出好吃的花蛤 , 真的是超级有成就感的呢!
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说了这么多 , 来看看都用到了什么食材吧:
食材
花蛤 一袋
葱、姜、蒜 适量
食用油 适量
料酒 两勺
生抽 一勺
耗油 一勺
黄豆酱 半勺
淀粉 适量
清水适量
好了 , 快去买食材准备吧 , 一盘鲜美咸香的大花蛤等你来品尝哦!
END
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