全民健康生活方式行动TB“健康”食品的真相 | 扒扒那些商家不会告诉你的事儿

胖！胖！胖！
为什么我都是吃标注无糖、零脂肪的食品
却还是长胖！
我太难了！！！
随着大众健康意识的增强，越来越多的人开始关注健康饮食，很多商家也纷纷在产品包装上，打出了健康口号：
王全健
低糖、无糖、低脂、0脂肪、无添加蔗糖等等。

本文插图
董阿姨
指导员，那些宣称低糖、无糖、低脂、0脂肪的食品真的更健康吗？
别急，其实我们从包装上就能看出端倪啦！
王全健
配料表中配料的顺序，是按照其在食品中的含量由高到低排列的。因此，前面的都是食品的主料，较靠后的是添加剂和香精香料（如果有的话）。通过它就能知晓食品的很多信息，对商家宣称健康的食品做出判断。
举个例子
【全民健康生活方式行动TB“健康”食品的真相 | 扒扒那些商家不会告诉你的事儿】

本文插图

本文插图
这里有两款全麦面包。因为真正的全麦面包口感和味道都不好，所以商家不可避免地会加入小麦粉，这是可以理解的。
但是从配料可以看，上面这款面包的面粉含量是：全麦粉>小麦粉>黑麦粉，因此，这款产品的品名还不算骗人；而下面这款，小麦粉位列第一，而全麦粉才排第三，那么这款面包含有的全麦粉含量肯定不会很高，叫“全麦面包”就有些勉强了。
接着，我们再来说说“无添加蔗糖” ，就真的没有糖了？
王全健
我们再举一个例子

本文插图
这里有一款“无添加蔗糖豆浆粉” ，看它的配料表就会发现，虽然没有蔗糖/白砂糖的字样，但有添加“麦芽糖浆” ，这是什么呢？麦芽糖浆是一种以淀粉为原料制成的糖类，与蔗糖只存在分子层面的区别，总之，吃进去之后的效果跟蔗糖没啥区别。
因此，这个产品名称就是让消费者以为它更健康的一个幌子了----虽然确实没有蔗糖，但对食用者来说并没有什么区别。

本文插图
0脂肪！
就真的没有热量不会胖了？
0脂肪，又一个眼熟的老朋友，来看看配料表的糖吧。
王全健

本文插图
这类宣称常见于乳酸菌饮料，疾控君随便找了一个宣称0脂肪的乳酸菌饮料配料表。
配料表的第二位就是白砂糖，仅次于所有饮料的主料【水】，第四位是食用葡萄糖，第五位是红糖，再往下还能找到安赛蜜和三氯蔗糖，这是两种常见代糖。说实在的，有这些糖， 0不0脂已经不重要了，热量妥妥在这儿，就算0脂肪也还是会胖。并且，这些添加糖对人体有很多危害。

本文插图
首先
添加糖的吸收速度非常快，对血糖水平影响很迅速。
其次
添加糖的摄入量与蛀牙发病率有着非常明显的相关性。
最后
添加糖容易让你吃更多的糖，像天然食物比如苹果，一个大苹果下去你可能就饱了，让你摄入很多的糖是不太可能的，因为有胃容量的限制。添加糖在这一项上可以说是在食物中高度浓缩，一不小心就会摄入大量的添加糖。分页标题
在添加糖这一项上，世卫组织的建议是每日摄入添加糖低于25g 。我国指南的建议是不高于50g ，最好低于25g 。那么这款产品含有多少添加糖呢？让我们看看它的营养成分表。

本文插图
看不到“糖”？没关系，看”碳水化合物” 。营养学上，碳水化合物就是宽泛概念的糖，它不仅仅包括我们普遍认知的甜味剂（蔗糖、果糖等），还包括淀粉、纤维素等，都是能给人供能的。
从配料表我们可以知道，这款产品除了添加糖没有别的碳水化合物种类，因此，营养成分表上的”碳水化合物”就可以理解为添加糖的含量----这款产品每250ml就含有28克添加糖！已经超过了世卫组织的建议。
王全健