Travel菌TB下一站美食，江西不只是辣出奇

从地图上看，江西就在湖南隔壁，就连大众所熟知的江西美食，好像都有点辣味儿。

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江西人吃的辣，不同于四川的麻辣，而是鲜辣。看上去菜里没几颗辣椒，几口下去，可能会辣到你头皮发麻~味蕾会得到充足的刺激。

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在江西流传着这样一句话——“江西米粉，变态辣起步” 。
江西的米粉每个地方都不同，比如南昌拌粉、萍乡炒粉、景德镇凉粉、上饶铅山烫粉、鹰潭牛肉粉等，虽然地区不一样，但是唯一的共同点就是一个字辣！

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南昌拌粉主要的原料是米粉，将米粉放入沸水中烫熟，装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、酱油、葱花等佐料调拌而成。
南昌的拌粉松散柔韧，色泽鲜艳，口感顺滑，是当地人非常喜爱的一道早餐。

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还有“鸭中王者”萍乡莲花血鸭，那个辣度真不是盖的。
萍乡当地人常说：“到了莲花不吃鸭，会叫别人笑掉牙！”
萍乡莲花血鸭是用鸭血加上鸭肉煮制而成的，具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点，是“十大赣菜”之一。

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当然，江西也有其他不太辣的特色美食。比如以下所列的几种。
瓦罐汤
制作方法采用传统的煨汤方法，以瓦罐作为容器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。
南昌的瓦罐汤的出现到现在有几千年的历史，种类也有很多，是非常具有当地特色的美食，具有养生保健等特效。

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鄱阳湖狮子头
鄱阳湖狮子头，这道菜在当地是非常有名的，几乎在江西的餐厅都能看到。
鄱阳湖狮子头制作独特，质地酥软，味道鲜美。以猪肉粒、香芋丝等为原料，配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等精制而成。
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抚州米粉
这米粉吸入嘴里最为爽快了，滋遛滋遛的，很是过意，而且软而筋道，一道即断，咸香美味，带着微辣的快感难以言喻。
怪不得当地人都喜欢把它作为早餐，而且拌着牛肉可好吃。

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灯盏果
因其外形像灯盏而得名。外皮原料为大米磨成粉后制作，中间放上南瓜、青豆、笋、豆芽等做成馅料，再入锅蒸熟吃。

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弋阳扣肉
弋阳扣肉又名“经国扣肉” ，是江西弋阳传统的特色名菜。
以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。

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黄元米果
这是流传于江西赣南地区的一种特殊的米食，它必须用一种叫“科群”的特殊谷物，和叫“米果柴”的特殊木柴灰调制。将大米蒸熟后，置于石制的特殊器皿，多人手持二米左右的细长木棍慢慢击打制作而成。
米果吃起来爽口、细滑，并有一种特有的清香。

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江西美食丰富多样，就和那里的景色一样精彩。
别被那些辣味的美食吓住，这里也有许多适合你口味的美食呢，有时间可以去尝试下哦。