厨座春笋的做法还是喜欢油焖，油焖春笋爽滑脆口，做法简单又有营养

春笋的做法还是喜欢油焖，油焖春笋爽滑脆口，做法简单又有营养
春笋口感清脆，不过没有什么油分，如果是缺油水的话，吃春笋的感觉好像并不是很好。春笋做的时候是一定要多放一些油，这样用油沁入春笋里面，让春笋的口感发生改变，这样吃起来会特别的舒服。油焖春笋就是这样的一道菜，用相对比较多的油，来让春笋的口感发生改变。油焖春笋不算是太难做，使用的食材也都是非常简单的。这道菜虽然不是很名贵，不过只要是做好了，口感吃起来还是会让人感觉到意犹未尽，有一种吃完了还想吃的感觉。春笋的营养价值也是很高，就是上市的时间太短，很快就不能吃了。

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春笋的作用也是很多的，它能够益气，身体气息不是很好的人吃一些能够改善气弱的问题。另外清热的效果也是不错的，春笋属于是寒性的食物，身体内如果是有热症的话，可以吃一些春笋来进行改善，比如上火的症状。当然这种功效对于身体有寒症的人来说是不利的，吃的多了之后可能是会让身体寒症加重的。中医还认为春笋具有和胃的功效，胃部消化功能不好的人吃春笋也是会有非常不错的帮助作用。下面我们来给大家详细介绍下油焖春笋的具体做法。
配料：春笋三根，葱一根，盐适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，红烧蜜汁适量，鸡精少许。

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步骤一：春笋要去掉外皮，然后做彻底的清洗，春笋的缝隙里也是要冲洗干净的，否吃起来是会影响口感，也会影响到身体健康。

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步骤二：春笋要先切成块，这样吃起来的时候会比较方便，当然也是为了炒的时候更加方便一些。

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步骤三：春笋算是比较难炒的一种了，所以在炒之前最好是先用开水焯一下，这样在炒的时候就会容易熟一些。

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步骤四：起锅烧油，下冰糖开始炒糖色，油稍微热的时候就可以下冰糖，不要炒糊了。

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步骤五：出现焦糖色之后就下春笋进行翻炒，要均匀的快速翻炒。

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步骤六：加入红烧蜜汁、生抽、盐、料酒、葱段和鸡精翻炒。

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步骤七：翻炒均匀之后加适量的水慢炖。

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步骤八：大火收汁之后就可以出锅了。
春笋是要快速翻炒的，时间不要炒的太长，否则是会容易炒老的，口感就会非常的不好了。炖煮的时间是为了让春笋更入味，所以是不能少的。
图片编辑：青朵
【厨座春笋的做法还是喜欢油焖，油焖春笋爽滑脆口，做法简单又有营养】文字编辑：刘文