Rayna2018HL免黄油的抹茶蜜豆双色哈斯面包，一次发酵省时省力，好看又好吃

今天是一个特别的日子，不知道您是如何表达对母亲的感激之情的。于我而言，最好的方式莫过于亲手做一条美味的面包。今天的这款面包依然使用快手一次发酵法，省时省力。整形手法也不复杂，但是却有超高颜值，做给自己吃赏心悦目，送人也绝对拿得出手！话不多说，咱们这就赶紧做起来吧！

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一次发酵抹茶蜜豆双色哈斯面包
食材清单：高筋面粉180克、抹茶粉3克、淡奶油70克、水35克、全蛋液35克、细砂糖10克、食盐2克、干酵母2克、蜜红豆90克。依然是快手一次发酵法，省时又省力！

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抹茶粉和蜜红豆
制作方法：
第一步：将除了抹茶粉和蜜红豆之外的食材按照先液体后粉类的顺序请入面包机，注意糖和盐要分开放置并且远离酵母。请注意：不同面粉的吸水性不同，建议保留5-10克水视情况再决定是否添加。启动面包机和面程序，揉面30分钟，至面团到到或接近完全扩展阶段，即可拉出大片既薄且韧不易破裂的薄膜。

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先入液体材料

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再入粉类材料

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揉好的面团
本配方中没有既无黄油也无植物油，但完全无需担心，因为淡奶油中的油脂同样可以令面团滋润富有弹性，并且赋予面包无与伦比的奶香味。
第二步：揉好的面团一分为二，取其中一个小面团收圆，盖保鲜膜，另外一个小面团加入3克抹茶粉揉匀后也收圆，盖保鲜膜。两个小面团静置松弛15分钟。

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一分为二

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揉入抹茶粉

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面团静置松弛
第三步：取抹茶色小面团轻拍排气，用擀面杖擀成长方形的薄片，大致的尺寸为20*25厘米。在面片上均匀铺陈蜜红豆，边缘处适当留白便于收口。取原色的小面团，依样擀成长方形面片，尺寸比抹茶色的略小一点点。将原色面片盖在蜜豆上，轻按贴合挤出多余的空气，将抹茶色面片宽出来的边缘处折向内侧捏实，顶端压薄。

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抹茶色面团擀开

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铺陈蜜红豆

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原色面团擀开

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盖在蜜豆上

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边缘处折向内侧
第四步：自下而上小心地卷起来，不要卷得过于松散，收口处要捏紧，最后轻滚几下搓匀。生坯放置在铺了油纸的大烤盘上，利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，温度36度，大约40分钟，发酵至1.5倍大取出。分页标题

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收口处捏紧

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放置在烤盘上

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发酵至1.5倍大
第五步：烤箱预热，上下火， 170度。发酵好的生坯待表面稍干，用锋利的刀片横向割两刀，割穿外层抹茶色表层，露出蜜豆和内里的原色层。这样割口的方式可以令面包的切面呈现出漂亮的起伏，有人说像山形，我个人觉得更像云朵。

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割口
第六步：生坯放入烤箱中层，烤制28至30分钟。抹茶色的表皮如果上色过深会令颜值受损，所以一定要注意观察，上色满意就加盖锡纸。

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烤制
请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。
烤好的面包立即取出，移至晾架上降温后切片、食用。一时吃不完的待冷却至掌温后收入保鲜袋或者保鲜盒密封保存，这样可以避免水分散失导致面包干硬。

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成品图1

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成品图2
【Rayna2018HL免黄油的抹茶蜜豆双色哈斯面包，一次发酵省时省力，好看又好吃】这是一款我强烈建议切片的面包，因为不切片您可能完全感受不到它的美貌。说它有颜有料想来大家应该不会反对吧？然而还远不止于好看，它的软香可人的口感也使人沉醉，值得一撸再撸。