##土豆别再炖了，这样做，比炖着好吃，香辣开胃，出锅就光盘

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说起土豆，那可是百吃不厌的一种食物，先生是北方人，最不缺的是土豆，在他们家最常吃的一种蔬菜也是土豆。可以说是，逛街必买的一种食材，回想起来，这几年吃的土豆，没有几百斤也有几麻袋了。土豆在厨房陪我们度过了春夏秋冬，四个季节，有了它，餐桌上变得丰富，而不再单调。
土豆可是个宝，在每个季节都有不同的做法，能做出不一样的口味，当然也能收获不一样的美味。比如秋天和冬天，喜欢焖土豆，能搭配的食材也很多，比如加蘑菇，鸡肉一起焖，喜欢味道可以重一些可以加花椒，干辣椒炖煮。而夏天和春天呢，更喜欢炒土豆，这样吃着比较清爽。虽说是平民化食物，也能让它在餐桌上发挥空间，不需要复杂的烹饪方式以及精加工，就可以做出不可多得的美味。毫无疑问，土豆正是这样的食材。

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但在炒制土豆时，要注意，要开大火炒，要不容易土豆容易粘锅。我们全家都爱吃土豆，毫不夸张的说，就算天天吃都不腻。简单一炒，营养高，味道好。土豆虽然味美，但是唯一的缺陷就是不能长时间保存，发了芽的土豆更不能吃，所以还是要现买现吃，放一个星期这样还是没问题。今天给大家分享一道土豆丝炒辣白菜，比炖着好吃，不但简单实惠，香辣开胃，而且对身体非常好。

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【土豆丝炒辣白菜】
食材：土豆350克，韩式辣白菜100克，猪肉150克，香葱2根，韩式辣酱一勺，料酒一勺，生抽一小勺，干淀粉一小勺，白糖10克，盐5克，色拉油适量
做法：1、猪肉切丝后，加入料酒，生抽和一勺食盐，蚝油，葱头腌制片刻。
2、土豆去皮切成细丝，接着洗去多余的淀粉。
【##土豆别再炖了，这样做，比炖着好吃，香辣开胃，出锅就光盘】

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3、韩式辣白菜切成细条，小香葱切成葱花。

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4、锅中放入油，开大火，烧至七成热时，下入猪肉丝，滑散，待变色后立刻盛出。
5、锅内再倒入适量的色拉油，放入一半的香葱爆香，加入辣白菜翻炒出香味，再放入土豆丝翻炒。

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6、加入辣酱，白糖和盐调个味，最后下入滑好的猪肉丝和剩余葱花，翻炒均匀，起锅装盘即可
甄言妙语：炒土豆丝，最重要一点，切记要把它放入清水中洗去淀粉，这样炒的土豆丝口感才会脆。炒制时，如果加入少许韩式辣白菜的泡菜汤汁，成菜就会更加的美味。
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