##豆角焖面的正宗做法 掌握这几个诀窍 面条不粘不硬超级入味
今天教你面条别总煮着吃 , 焖着吃更劲道 , 豆角焖面是北方地区常见的特色面条做法 , 焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟 , 所以叫作:焖面 。怎样把豆角焖面做得好吃?教你在家做豆角焖面的小技巧 , 豆角入味 , 面条劲道不糊底 , 面条不粘不硬、好吃入味 , 面菜一锅出 , 省事又营养 。今天和你说说怎么制作它?
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准备食材:面条、五花肉、长豆角、红椒、大蒜、生姜、食盐、生抽、豆瓣酱、料酒、老抽等 。
制作流程:1、豆角洗净后 , 撕去两端的茎 , 然后掰成4-5厘米长的段 。大蒜拍扁成稍稍切碎 , 大葱切成碎备用 。
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2、锅中加入适量油烧到4成热 , 放入葱末 , 一半的蒜末炒出香味 , 然后放入豆角炒匀 。
3、继续翻炒半分钟后 , 加入酱油、白糖、盐拌匀 , 淋入清水没过豆角表面 , 然后加盖用中火焖至汤汁烧开 , 小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用 。
4、将火力调到最小 , 用铲子将豆角均匀的铺在锅底 , 鲜面条分两次加入 , 均匀的铺在豆角上面 。每铺一层面条 , 都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁 。
5、加盖中小火慢慢焖 , 直到锅中水分快要收干 , 最后用筷子将面条和豆角拌匀 , 撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可 。
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【##豆角焖面的正宗做法 掌握这几个诀窍 面条不粘不硬超级入味】小贴士:豆角焖面是北方家庭里常见的美食 , 主食和菜一锅熟 , 简单的食材 , 简单的做法 , 味道可是出乎想象的好 。面条充分了吸收汤汁太香了 。这里有几点要注意:面条不要用挂面 , 去市场买新鲜的手擀面(其实都是机器压出来的) , 否则容易糊;这道菜比较考究对火候的掌控 , 不能着急 , 要用小火慢慢焖 , 最后揭开锅盖开吃的那一刻 , 你会觉得一切等待都值得 。
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