受到疫情影响，小杨一直没有在外面的饭店吃饭 。随着全国疫情防控形势好转，餐饮业也逐渐恢复 。恰好赶上“五一”假期，小杨就谋划着和许久未见的朋友们相聚 。
小杨和朋友来到北京世纪金源购物中心的一家饭店 。在点餐的时候，服务员将餐具摆上餐桌，小杨惊奇地发现，每个人面前摆了两双筷子，一双黑色，一双白色 。这家餐厅小杨之前多次来过，从未这样 。对此，服务员解释道，现在响应号召，也为了顾客的身体健康，以后实行公筷制，为每一位顾客提供公筷，并且做了颜色区分 。
分餐制和公筷制在中国已经推广了很多年，但是成效不明显 。这其中有文化的原因，也有经济成本和个人习惯的原因 。新冠肺炎疫情的发生，为推行分餐制和公筷制提供一个新的契机 。各地也在纷纷出台相应的政策，加大宣传力度，鼓励实行分餐制和公筷制 。这既是文明新风的体现，也有助于保持良好个人卫生的习惯，值得在全社会推广 。
这是健康的生活方式
“我很支持推行分餐制和公筷制，因为这是健康的生活方式 。”小杨说 。小杨的看法也道出了推行分餐制和公筷制的核心目的：健康 。
民以食为天 。饮食对每个人来说都是必不可少 。但是中国还有一句古话：病从口入 。这就说明，许多疾病都是通过饮食来传染 。
世界卫生组织国际癌症研究所的团队曾在《柳叶刀》上发布过一项分析：全球13%的癌症发病，220万人的患癌，归因于各种传染性疾病 。导致癌症的元凶排名前三的是，幽门螺旋杆菌、HPV和乙肝病毒 。而东亚地区是传染性疾病致癌发生率最高的区域 。其中，幽门螺旋杆菌正是容易通过合餐而传染 。
幽门螺旋杆菌的发现，打破了“胃中无细菌”的说法，可能会引起胃炎、消化道溃疡等疾病，严重者很可能引发胃癌 。中国幽门螺旋杆菌的感染率不断升高，据统计，现在已经达到了59% 。如果不加以干预，会严重影响人的身体健康 。
合餐制对幽门螺旋杆菌的感染起到了推波助澜的作用 。“科学研究表明，病原微生物可以借助筷勺传播，引起交叉感染，典型的就有幽门螺旋杆菌、甲肝及手足口病，合餐制为健康埋下隐患，可使多种病毒、细菌在就餐者之间传播，在相互夹菜时不经意间传染给他人 。” 北京市社会科学院法学所研究员马一德在接受采访时表示 。
其实，“公筷分餐”的倡议由来已久，早在上世纪90年代，中国烹饪协会就多次向全国餐饮业提出“分餐制”改革 。2003年，非典疫情让这一倡议得到了进一步重视，许多城市的餐厅都在主动提供公筷 。但是从实际效果来看，这项倡议还是没有得到足够的推广和重视 。
新冠肺炎疫情再次警醒人们，一定要注意保持良好的个人生活习惯 。其中，分餐和公筷就是重要内容 。

稿源：(人民日报)

【】网址：/a/2020/0511/gxnews162697.html

标题：公筷“夹”出餐桌新文明