蜜棠and甜橙吞生食熟功开胃，祛毒消炎能护牙，新鲜大蒜上市的时候，腌糖蒜了

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准备材料：
新鲜大蒜：5斤。（要新蒜，最好是紫皮蒜）

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盐：100克。
陈醋：3斤。（做酱色的糖蒜用陈醋，做白色的就用米醋）
白糖：1斤。
高度白酒。

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做法;
大蒜剥掉外层老皮。切掉蒜梗，剩余一点就行。切掉底部须子。
洗净泥土。

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用淡盐水浸泡24小时。（中间换一或两次水）
捞出，把蒜头朝下控干水分。（一定要控干，不然腌蒜很容易变质）
把醋，白糖，盐倒入一个干燥无水的盆里，搅拌到白糖完全融化。
准备一个足够大的玻璃罐子，用开水烫过后瓶口朝下晾干。
（有人用塑料桶腌糖蒜，塑料和醋长期接触会发生化学变化，对身体有害，所以用玻璃瓶最好）
先把大蒜放进去，空间不够的话，把大蒜掰开填进去，蒜瓣都要带皮。
然后倒入调好的料汁，最后倒入适量白酒，拧严盖子，放在阴凉的地方常温保存。

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一个月蒜就腌透了。酸酸甜甜，爽脆适口，好吃到停不下来。
腌制的东西最怕油和水。制作全程都不能碰到油，水。平时拿蒜的时候也要注意，用干燥无油的筷子夹。只要保存好，能吃到来年再腌蒜的时候。

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吃肉配着解油腻，吃饺子配着更下饭，哪怕是没有菜了配着吃个馒头都是别有一番滋味的。

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【蜜棠and甜橙吞生食熟功开胃，祛毒消炎能护牙，新鲜大蒜上市的时候，腌糖蒜了】