@这一碗牛肉面,吃了再也忘不掉
说起拉面
很多人第一反应会想起
兰州或是当下年轻人喜爱的日式拉面
但这两个地方的拉面口味都偏寡淡
难以满足合肥市民重口味的需求
那今天就给大家介绍一家
合肥本土的牛肉拉面馆
“518牛肉面”
文章图片
文章图片
最早这家店的老板并不是做牛肉拉面出身
而是开着一家自己的小饭店
一次和朋友无意的交谈
才让他萌生了开一家牛肉面馆的想法
于是他跟着师傅学会了这门
“拉面的手艺”
纯手工的拉面十分的辛苦
但是也让面的口感更加劲道而富有韧性
细心的他根据合肥人的喜好在原来的基础上进行了牛肉面的改良
牛肉 , 得是红烧的
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
红烧牛肉也许会难倒其他的牛肉面老板
但绝对难不倒开过饭店的他
坐子肉换成先用前夹肉
这样做的好处是肉不容易在红烧的过程中被煮烂
再经过卤料的腌制会更加入味 , 更加浓香 。
文章图片
文章图片
经过沸水的炖煮
牛肉已经变得软烂
这还只是万里长城的第一步
接下来则是长达十个小时之久的红烧的腌制以及最后的翻炒
这相较于原本几个小时的制作过程可是复杂了许多
但是味道说明了一切
时间让食材升华 , 让口感也得到了质的提升
来来往往的食客 , 没有一个不赞不绝口 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
面 , 面汤 , 牛肉 , 再加一颗圆滚滚的卤蛋
融合在一起成就了一碗香浓的牛肉面
光是看着图片就让人垂涎三尺
老板也一直在用他的行动把这家店做得更好
拒绝加盟 拒绝开分店
老板说 , 他只想把这家店好好的做下去
传给自己的弟弟 , 外甥 , 儿子 。
老板自信且诚恳 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
就是这样的一家有故事的牛肉面馆
你会来尝一尝吗
文章图片
文章图片
地址:
合肥市阜阳北路与凤台路交叉口向西50米上城国际新界小区南门
合肥市内可乘坐4 , 49 , 110 , 117路公交车至杏林小区站
【@这一碗牛肉面,吃了再也忘不掉】
分页标题
文章图片
文章图片
- 滤镜|《创造营3》滤镜有多厚?看到学员路演生图下的腿,再也不羡慕了
- 阳光中的四叶草|我不惧怕人生路上的风风雨雨,只怕有一朝醒来,我再也想不到你
- 株洲交通频道广播电台|石峰区首个立体停车场,缓解停车难问题!再也不用担心买菜没地方停车啦......
- 顾若子鱼|美好的童年,那是再也回不去的时光
- 国学起名老师|让人一见钟情的女孩美名,再也不愁起名了
- 爆炸营养彭鑫蕊|每天早上都吃一碗面条的人,有一种面条要注意:很可能有甲醛
- 南方姑娘谭檬|感情走到尽头时,往往会出现这些征兆面对彼此很沉默,谁也不想搭理谁。态度冷漠,相互间再也没有了关心。彼此都很独立,完全不愿麻烦
- 老陈说昔忆|学懂这10个腕表知识,再也不怕被忽悠了
- 做法|香辣牛肉面、豆角焖面、北京打卤面的家常做法,营养美味又养胃
- 赵汉谟|陕西宝鸡岐山擀面皮详细做法,简单易学上手快,吃一碗真幸福