花菜这9种食物营养好吃，不输膳食界的超级明星，可惜很多人都忽视了，收藏！ |三文鱼|沙丁鱼|

审阅者:高键(复旦大学附属中山医院)
三文鱼、浆果、西兰花、杏仁和羽衣甘蓝是膳食界的超级明星，但是它们并不是唯一的营养宝库，还有很多其他食物同样值得出现在我们的餐盘中。
以下 9 种食物值得尝试。

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1、花菜
花菜和西兰花是“亲戚” ，人们将所有的注意力都集中在西兰花身上，但其颜色较淡的“近亲”花菜也很有营养。
和其他十字花科蔬菜一样，花菜也是维生素 C 和纤维的很好来源。花菜与西兰花一样也含有称作“萝卜硫素”的天然植物化学物质。
根据初步的动物试验，这种物质有可能对癌症有一定的功效。虽然很多因素都可能对罹患癌症的风险产生影响，但膳食是比较容易控制的一个因素。
2、沙丁鱼
这种小鱼的营养价值很高，是对人体有益的 ω-3 脂肪酸的很好来源。沙丁鱼还含有丰富的维生素 B12 ，其他比沙丁鱼含量高的食物很少。沙丁鱼还富含维生素 D ，这种物质能促进胃肠对钙的吸收。

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3、豆豉
豆豉由大豆制作，富含各种营养素，如蛋白质、钾和钙。
4、甜菜
这些颜色鲜艳的根类蔬菜外表看起来很粗硬，但是煮熟后非常软，也很甜。甜菜的抗氧化剂含量高。
抗氧化剂有助于预防癌症和其他慢性疾病。
研究发现，甜菜汁（富含硝酸盐）可降低血压，增加大脑的血流量。拿甜菜当零食甚至能提高运动员的成绩。
5、朝鲜蓟
可以烤着吃，主要吃叶子和芯。即使吃掉整颗朝鲜蓟，摄入的热量也只有约 60 000 卡，且几乎没有脂肪（除烧烤时使用的蘸料或酱汁）。
朝鲜蓟富含纤维，很容易让人产生饱腹感，因此就不容易特别想吃那些高脂肪的食物了。
6、开菲尔
这是一种富含泡沫的发酵奶，多年来一直是东欧高加索山区人们的主食。开菲尔富含“有益”的细菌——益生菌。现在正在研究其抗炎和抗癌效果。
7、西梅（西梅干）
西梅（一般做成西梅干）对保持正常的消化功能很有帮助，也富含抗氧化剂和纤维。 1/4 杯（约 60 毫升）含 104 000 卡热量，以及人体每天所需纤维的 12% 。
可以直接吃，也可以切碎放入烤饼干或其他烘焙食品中，还可以加到冰沙、麦片、酱汁或炖菜中。
8、扁豆
扁豆没有其他豆类那么流行，但也是健康食品中的明星。扁豆煮之前不需要浸泡，可以将其放在汤或炖菜中代替肉类，这样就可以大大增加蛋白质和纤维的摄入，并且能少吃很多肉。

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9、海藻
海藻富含很多营养素和矿物质，尤其是钙和铁。海藻的蛋白质含量也很高，但脂肪含量比较低。
*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。
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