「故事情长」芹菜家里很常见的蔬菜，今天教大家做一道鸡蛋炒芹菜

芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。芹菜炒鸡蛋是很不错的一道菜，两个搭配营养价值是非常丰富的。
主料：芹菜250g鸡蛋3个
辅料：油适量，盐适量，小辣椒3个，料酒少许，糖少许，葱适量，花椒少许，香油少许
芹菜炒鸡蛋的做法
1准备食材，芹菜去叶洗净
【「故事情长」芹菜家里很常见的蔬菜，今天教大家做一道鸡蛋炒芹菜】

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2鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀，芹菜斜着切片，葱、红椒切段

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3锅内加油，倒入鸡蛋液，

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4略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出

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5锅内加油， 6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香

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6加葱爆香

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7加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀

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8加鸡蛋煸炒均匀

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9滴入香油拌匀即可

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10盛入盘子

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