腐竹:比饭馆还好吃的凉拌腐竹木耳黄瓜
【腐竹:比饭馆还好吃的凉拌腐竹木耳黄瓜】
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之前做都没拍 , 以后做的时候再传步骤图
By 菟儿
用料
黑木耳(提前浸泡两个小时) 一把(约50克)
腐竹提前浸泡12小时以上 适量
黄瓜 一条
味极鲜 两勺
蒜头 5-8瓣
蚝油 一勺
香油 适量
小米辣 1-2个
葱 适量
食用油 适量
香菜 适量
醋 适量
炸花生 适量
盐 一点
糖 一点
做法步骤
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1、花生米先炸好放盐晾凉 。腐竹提前浸泡12小时以上 , 完全变软 , 木耳提前浸泡2小时 , 洗净 , 两个都要焯水 , 腐竹一烫基本就熟了 , 别太久 , 会烂掉的 , 木耳是开锅了就熟了 。捞出过凉水 , 控水装盘 。黄瓜拍扁切块 , 和木耳腐竹放一起 。香菜切段 , 放在上面 。
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2、切蒜末和葱末 , 锅里放油 , 油热放葱蒜小米辣 , 炒香关火盛到小碗里晾凉
3、调汁:味极鲜或生抽2勺 , 蚝油2勺 , 香油一点 , 醋适量 , 鸡精适量 , 盐一点 , 糖一点 , 拌匀 。有特别香的辣椒油的可以放一些
4、把晾凉的葱蒜油混合物倒入菜上 , 倒入调好的料汁 , 再放上适量炸花生米 , 拌匀 , 开吃!
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