[厨神食谱]【麻辣小龙虾】的做法+配方，回味无穷的口感，配上啤酒简直完美

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又到了吃小龙虾的季节，当你脱去她一身红衣吮吸她白嫩肌肤时，你会忘记刚刚过去的春天，忘记风吹麦浪般的初吻；情不自禁的迷恋上这烈焰红唇、迷恋上浪漫的法式舌吻，深陷其中、无法自拔…麻辣小龙虾的用料
小龙虾2斤，麦芹100g ，大葱1根，大蒜1颗，生姜几片，干辣椒80g ，花椒80g ，料酒3勺，啤酒1瓶，郫县豆瓣1勺，火锅料1小块，盐少许，鸡精少许，蚝油1勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，冰糖2粒，红油1勺，白芝麻10克麻辣小龙虾的做法

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步骤1
小龙虾剪去头、脚，去掉虾线，用刷子刷洗干净；大葱切、大蒜切丁，生姜切片；干辣椒切段，花椒备用（小龙虾清洗过程自行百度）

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步骤2
锅里注油，放入一勺郫县豆瓣一块火锅底料，慢火炒出红油

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步骤3
下入葱姜蒜花椒辣椒

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步骤4
转大火炒香

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步骤5
下入处理干净的小龙虾

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步骤6
先入料酒，大火翻炒

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步骤7
入盐、鸡精、胡椒粉、冰糖

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步骤8
再下蚝油、生抽调味翻炒均匀

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步骤9
倒入一瓶啤酒是一整瓶（经过反复试验只用啤酒烧不加水，这样味道更好会有淡淡的啤酒香气且没有腥味）

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步骤10
大火烧开转中大火烧15分钟

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步骤11
时间到，大火收汁，淋入一勺红油增色

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步骤12
下入麦芹，大火翻炒几下

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步骤13
出锅装盘

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步骤14
撒上白芝麻

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步骤15
完成

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步骤16
配上啤酒

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步骤17
绝对让你吃出猪叫麻辣小龙虾的烹饪技巧
清洗的方法有很多种，夜市上的几乎都不去头，只用洗虾粉清洗干净，过油只是为了颜色漂亮、成熟快。自己做还是细致点，去头去脚去虾线干净卫生心不乱
【[厨神食谱]【麻辣小龙虾】的做法+配方，回味无穷的口感，配上啤酒简直完美】作者：Peter__Pan 。