「菜卫卫的食谱记」做蛋挞不用再去买蛋挞皮了,自己在家就可以做,赶紧收藏起来
相信有许多小伙伴在家做过蛋挞 , 但是蛋挞皮都是在网上买的 , 不仅贵 , 而且口感不是那么的好 。 今天教小伙伴在家就能做蛋挞皮 。 关键不加任何添加剂 , 吃起来更安心 。 自从我学会了做蛋挞 , 再也没有出去买蛋挞了 。 下面是详细的制作方法 , 感兴趣的小伙伴可以按照这个做法 , 五一在家试试 。
本文插图
1:首先 , 我们要来做的是蛋挞皮 , 提前准备一个碗 , 碗中倒入500克普通面粉 , 加入60克黄油和5克盐 , 用手搓揉使面粉和黄油混合均匀 , 然后加入280克的水和面团 , 揉成光滑的面团 , 搓揉均匀即可 。 面团表面用刀打个十字花刀(不能切开) , 用湿布包裹起来随便放进保鲜袋 。 冷藏一小时左右 。
本文插图
2:接着准备250克黄油 , 切为薄薄的黄油片 , 放到油纸上边 , 随后用油纸包裹住 , 用擀面杖擀成长方形薄片的黄油 , 尽可能的擀均匀 , 擀完后放入冰箱1小时 。
本文插图
3:一小时后 , 取出面团 , 在砧板上擀成一个大面团 , 然后取出黄油片 , 拿掉油纸 , 放在大面团中间 , 从四面到中间对折 , 包紧 , 不要让黄色的油漏出来 , 然后擀成长方形大面饼 , 两面朝中间 , 再对折成两半 , 做成四折的长方形面饼 。 放入油纸或保鲜袋冷藏半小时以上 。
4:半小时后取出 , 继续擀成长方形面饼 , 重复上述操作 , 从两边到中间对折 , 然后对折 , 再放入冰箱半小时以上 。 时间遇到拿出来后 , 擀成长方形面饼 , 在其表面上刷上一层薄薄的水 , 然后将从一端卷起 , 卷紧一点 , 接着用油纸包好 , 放在冰箱里半小时 。
5:到时间后 , 将冷藏好后的面饼取出来 , 切成25克一个的小剂子 , 把每个剂子切面朝上放入蛋挞模具里面 , 手上沾一点点的清水防止等会面剂沾手上 , 随后从中间向外的按压 , 中间尽量薄一点 , 边缘上可以厚一点 , 这样做出来更有层次感 , 这样我们的蛋挞皮就做好了.
本文插图
6:将2个鸡蛋放入碗中 , 搅拌后加入200克牛奶 , 然后根据自己的口味加入一些白糖 , 搅拌均匀 , 用滤网过滤蛋液(口感会更细腻) 。 把过滤好后 , 将蛋液倒入蛋挞皮中 。
本文插图
7:提前预热烤箱 , 上下加热200度 , 放入蛋挞 , 烤30分钟 , 我们的蛋挞就做好 。
本文插图
【「菜卫卫的食谱记」做蛋挞不用再去买蛋挞皮了,自己在家就可以做,赶紧收藏起来】如果喜欢这篇文章 , 或是每天不知道吃什么 , 想吃什么的 , 欢迎关注我 , 我将定期发布简单美食作品给大家学习参考 , 给大家一个思路 。 希望您在观看的同时给我点个赞 , 转发收藏 , 给我鼓励一下 , 要是有什么好的建议可以在下面评论 , 我将认真读取你的信息并回复您 , 谢谢!
- 眉儿美食TB|马甲线女王袁姗姗晒一周食谱,难怪又瘦又美,秘密全在这1日3餐
- cooking美食菜谱|夏日必备食谱,凉拌东北大拉皮,简单美味,吃不够,动手试试吧
- 菜卫卫的食谱记|在家这样做的红烧肉,做出来肥而不腻,入口即化,色香味俱全
- 孕育岛|原创 孩子的早餐如何“合理搭配”?传统饮食要有取舍,营养食谱学起来
- 舌尖学问|7款家常惹味饭食谱,简单易做,孩子爱吃,一周不重样
- 菜卫卫的食谱记|学会这几个小技巧,做出来的辣子鸡,麻辣爽口,越嚼越香非常下饭
- 雅痞大联盟|美味也能吃瘦,上班族一周减脂食谱
- 青豆妈美食|适合新手做的烘焙食谱——蔓越莓曲奇饼干,酸甜酥脆,满口奶香
- 大碗厨房|每日厨房:简单易懂的做蛋糕方法,按这个方法做百分百成功
- 夏日小食谱|比面包还松软的奶香蜂蜜麻花