舌尖学问|7款家常惹味饭食谱，简单易做，孩子爱吃，一周不重样

亲子丼（滑蛋鸡肉饭）

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亲子丼（滑蛋鸡肉饭）
食材：鸡腿2个、鸡蛋3个、米饭1大碗、洋葱半个、香葱3根、干香菇3朵，盐5克、胡椒粉10克、照烧汁2勺、米酒2勺、香菇水3勺
做法：
1、备菜：香菇提前泡软，切丝；洋葱也切丝，香葱切斜刀，米饭煮熟，鸡蛋打散，但不要太均匀。
2、备肉：琵琶腿洗净后剔骨留肉，用盐和胡椒粉腌制5分钟。
3、煎制：不粘锅少油，鸡腿肉带皮下锅，双面慢慢煎熟，然后切成1厘米宽的长条。
4、调汁：用3勺香菇水、2勺照烧汁、2勺米酒，再加适量的水，搅匀备用。
5、炒制：锅里的鸡油热到5成，先炒软洋葱，再依次加入香菇和鸡腿肉，翻炒30秒，倒入酱汁。
6、煮蛋：煮沸后先倒入一半儿蛋液，加盖中火约30秒，等它凝固成型变成金黄色。
7、完成：再开盖倒入另一半， 10来秒蛋液略成型，倒在米饭上，撒一把葱花，开吃。
牛丼（牛肉饭）

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牛丼（牛肉饭）
食材：洋葱1/2个，火锅肥牛片一盒（约200g），料酒4勺，豉油3勺半，白糖1勺，清水450ml ，浓汤宝（牛肉）1/2块，鸡蛋2个，西兰花适量，红萝卜适量，淀粉1勺，水2勺
做法：
1、450ml清水倒入小锅中烧开后，加入洋葱、料酒、白糖
2、水再次烧开后放入肥牛片，拨弄几下后去浮沫
3、加入豉油、浓汤宝（牛肉），烧开后小火慢煮20分钟左右
4、鸡蛋稍稍打散，无需搅拌太均匀
5、不粘锅内不放油，锅热倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固立即划散
6、20分钟后肥牛入味，洋葱烧软即可关火。将牛肉和洋葱捞出，放到米饭上，锅内肉汤留着待用。
7、西兰花和红萝卜焯熟捞出，摆到米饭上， 1勺生粉和2勺水，调成水淀粉
8、肥牛汤重新烧开，倒入水淀粉，搅拌一下，煮至汤汁比之前稍微有些粘稠的时候就关火
9、汤汁淋到肥牛片和鸡蛋上面
蛋浆火山炒饭

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蛋浆火山炒饭
食材：猪肉馅40克、米饭130克、小葱5克、粟米粒30克、鸡蛋2个、奶酪碎40克、圆葱20克、红萝卜15克、自制番茄酱15克
做法：
1、红萝卜切丁，圆葱切丁，小葱切末放入肉馅中，加入无添加的豉油
2、搅拌均匀，腌制15分钟，粟米粒放入沸水锅中焯水，粟米粒，用手轻轻剥皮。大月龄的宝宝，可以直接省去剥皮这一步骤~
3、开火，倒油刷匀，放入洋葱煸香，继续放入腌制好的肉馅和红萝卜丁，翻炒均匀。
4、放入米饭、粟米粒，继续翻炒均匀，加入自制的番茄酱，翻炒均匀。
5、炒好的米饭装入碗中，用勺子压实，鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
6、将炒饭倒扣在平底锅中做出火山型，炒饭中间挖出凹槽，开小火，倒入准备完成的蛋液，撒上奶酪碎。
7、盖盖，小火焖至奶酪融化。
虾仁西兰花黄金炒饭

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虾仁西兰花黄金炒饭
食材：大虾13只、西兰花1小颗、剩米饭1碗、小葱白4根、鸡蛋2个、淀粉2克
做法：
1、西兰花削成小朵，浸泡盐水10分钟，清洗干净。
2、炒锅注入清水烧开，入西兰花焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分。分页标题
3、将西兰花剪碎备用，大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入少许淀粉，揉搓均匀。再反复漂洗干净，将虾仁切成三段。
4、打入蛋清，加入少许淀粉搅拌均匀，静置20分钟。将蛋黄打入剩米饭中，抓匀备用。
5、炒锅入油，油温4成，入虾仁滑至变色捞出控油。剩下油烧热，入葱白爆出香气。倒入米饭翻炒均匀，使蛋液均匀包裹米饭。倒入西兰花和虾仁，翻炒均匀，即可。
银鱼时蔬烩饭

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银鱼时蔬烩饭
食材：谷物胚芽米50克、番茄20克、红萝卜15克、西蓝花10克、银鱼2克、鸡蛋1个
做法：
1、将杂粮米淘洗干净，上锅蒸熟。然后泡发，切碎，将西蓝花洗净焯水，切碎，将胡萝卜洗净切成小丁。
2、把番茄用沸水烫一下，剥皮、切小丁，碗内打入一个鸡蛋，搅匀，锅内刷油倒入鸡蛋液，炒成蛋碎盛出。
3、热锅刷油，倒入番茄丁翻炒出沙，再倒入红萝卜丁，将红萝卜丁炒软。加入蒸好的米饭翻炒，与锅内番茄红萝卜丁混合均匀。
4、锅内倒入50克水，继续翻炒，直到锅内咕嘟咕嘟冒泡，加入银鱼碎、鸡蛋，继续翻炒，加入西蓝花碎翻炒均匀，即可。
菠萝炒饭

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菠萝炒饭
食材：菠萝半个、剩米饭一碗、青豆50g、红萝卜50g、粟米50g、肉末50g、洋葱半个、葱花适量
做法：
1、菠萝去皮、切小块，肉末洗净、切碎，炒熟备用。
2、红萝卜、洋葱洗净切碎，青豆洗净，粟米剥粒洗净，葱叶洗净切碎。在锅中倒入适量食用油烧热，加入红萝卜、洋葱、青豆和粟米炒熟。
3、在锅中倒入剩米饭，翻炒均匀。米饭炒热后，倒入炒好的肉末和菠萝，继续翻炒至配料均匀散布在米饭中，最后撒上葱花，翻炒片刻即可。
咖喱炒饭

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咖喱炒饭
食材：剩米饭1碗，咖喱块2块，青椒2个，洋葱半个，红萝卜1根，油适量，盐咖喱多放的话可不放盐
做法：
1、剩米饭1碗，洋葱，红萝卜，青椒切丁备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后下洋葱碎炒香，倒入红萝卜碎后炒软。
3、把剩米饭倒进去全部炒散，把咖喱块掰成小块，也可以切成更小块。
4、咖喱块遇热会融化，一定翻炒要均匀，不然最后吃到整颗咖喱………?
5、最后把青椒碎倒进去炒熟。如果咖喱块够多是不用放盐的，可以尝下，如果盐味不够就加适量的盐进去
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