[]我家野餐必带的这种小吃，怎么都不腻？出了四川，还吃不上正宗的

我家野餐必带的这种小吃，怎么都不腻？出了四川，还吃不上正宗的
遇到周末，或者假日，只要天气凉爽，隔三差五的，我都会带上孩子，约上一些朋友出去郊游。我们不会选择特别远的地方，因为不管是坐车还是开车，都特别的累，一般都会在离县城不远的，风景比较优美的公园或者农家乐游玩。拍拍照，打打小牌，捉捉小龙虾，钓钓鱼。摸摸田螺，采采野花，比起城里喧嚣更多的是宁静。有的朋友会问我，你们的午饭都是在农家乐或者回来的路上去餐馆吃吗？我会告诉他们，不会，我们都自带午餐出去游玩，当然孩子们最快乐的就是野餐了。孩子特别喜欢，每次都要准备大半天，大袋小包，后备箱都被塞满了。可是这种小吃，是我家必带的，每次都会带上，怎么吃都不腻？除了四川，我想也吃不到正宗的。

文章图片
文章图片
大多数人野餐都喜欢带面包呀！蛋糕啊！还有各种袋装的零食，饼干，水果，还有小孩喜欢吃自己选购一些小零食等等！但是我家除了这些，还会自己准备一些特色主食，都是自己家制作的，既可以当主食，也可以当小吃。尤其是在春暖花开，天气暖和的时候，吃上去最舒服。这种小吃应该只有四川的最正宗了吧？除了野餐必带，家里面也经常做来吃，甚至有时候还会上街买来吃，怎么吃都不腻？小编就给大家分享一下，我家野餐必带的这种小吃，那就是凉面。
四川凉面

文章图片
文章图片
我们当地吃凉面已成了一种风俗，大街小巷的小吃店里面都能见到这种特色小吃，说它是小吃，其实也是主食。有时候也把它当饭吃，一盘下去喝点清汤，肚子绝对鼓圆鼓鼓。有人说凉面是热天才吃的食物，因为它有点冰，其实不然，我们当地冬天的小吃店凉面也卖的很好，麻辣味儿，糖醋味儿是小吃店单点率最高的做法！

文章图片
文章图片
制作麻辣的凉面，家庭版还是很简单！需要把最重要的几种佐料加入，味道就会很好。好的味道一定要好的佐料来衬托，不然怎么也做不出凉面的好味道？上等的辣椒、花椒、八角、三奈等制作浓稠麻辣的红油。面条需要新鲜的水面，而且是碱面，更加劲道。面条开水入锅煮至浮起，快速捞起入冷水降温，再捞起沥干水分，抹上熟菜油，夏季天气较热，甚至可以用风扇吹。

文章图片
文章图片
做麻辣凉面的调料，可以有好多种，花生碎、芝麻、生抽、姜蒜水、香油、花椒面、白糖、醋、小葱、海带丝、豆芽、黄瓜、面筋等，有的一份凉面，里面有十几种佐料。可谓是麻辣鲜香酸辣开胃，面条有劲道，汁水有味道。

文章图片
文章图片
【[]我家野餐必带的这种小吃，怎么都不腻？出了四川，还吃不上正宗的】挑一筷子凉面入碗中，加入上面的一些佐料适量，最后拌上红油，撒上小葱就可以食用！每个人拌的凉面味道都不太一样，因为给的佐料分量或者品种会不同，做麻辣的凉面会犯许多的佐料，而糖醋味大多是不喜辣的人或者小孩吃。两面在四川还是比较出名的，不光是我们自贡，甚至成都等地大街小巷有名的小吃店都有售卖。也许是面条制作方法不一样，更或许是我们四川的红油炼制方法不一样，才能造就不一样的凉面，所以小编觉得出了四川，不一定能吃上正宗的四川凉面！分页标题