知味者|红苋菜最简单的做法,营养丰富,清淡爽口，我家每次做汤汁都喝干了

今天去市场，终于见到了久违的红苋菜了。去年我就没吃着它，一直挺想吃的。今天看见了，虽然6元一斤我还是买了一捆。
我们这边卖菜特别是青菜，都是提前捆好捆的，买时直接论斤称。话说有时一大捆，家里人口少的这一顿还真吃不了，这个今天买的苋菜，够我家吃两顿的。这要是一个人过日子这一捆还不得一天三顿都吃啊。呵呵，言归正传。
红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

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红苋菜，营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。小时候、还总是被大人忽悠多吃几筷子红苋菜，说是：“补血、很好的” 。

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苋菜的做法一般可素炒，煲汤，凉拌，或煮菜粥。其叶子颜色为紫红色，做成菜或粥时，汁水也是紫红色的。还可做成馅，包包子的馅心，营养美味。
今天我做的是素炒，放了些蒜末。是起来特别的清淡爽口。做法很简单，今天小编为大家分享的是红苋菜的做法，喜欢的朋友收藏吧。

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——蒜蓉红苋菜——
食材：红苋菜
烹饪步骤：
1.把买回来的红苋菜摘掉老叶和杆，然后把苋菜用盐水泡半个小时，清洗干净。

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2.把大蒜拍碎切成末，这道菜蒜得多放些才好吃。泡好的红苋菜切段，方便入锅翻炒。

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3.里烧开水，把芥菜放入开水锅中焯一下。这样入锅翻炒时容易熟。

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4.焯水30秒后从锅中捞出过凉水，投凉水为了保持其颜色更鲜艳。

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5.凉后沥干水分备用

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6.锅烧热放倒入食用油，油热放入切好的蒜末爆炒出香味。

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7.放入红苋菜翻炒几下，加入盐，鸡精炒几下，淋一些少量的香油翻炒均匀即可出锅装盘。

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红苋菜做好了，吃着脆嫩,非常的营养健康。
[小贴士]
红苋菜用焯水后投凉，能保持其颜色鲜艳，翻炒时缩短加热时间，吃起来也更脆嫩。
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