【】比肉都好吃的素烧茄子，掌握3个小技巧，轻松学会一道菜

比肉都好吃的素烧茄子，掌握3个小技巧，轻松学会一道菜
茄子是很有营养的一种菜，而且也有好几个品种，有长的紫茄子，也有圆茄子，今天要用的是圆茄子。我平时也喜欢吃茄子，吃的最多的应该是肉沫炒出来的茄子，这样也算是荤素搭配，是很下饭的一道菜。其实还可以素炒，虽然里面没有加肉，但是炒出来的味道不比肉差。这样的素炒茄子吃起来也是软软的，至于烹饪的方法不难，具体的烹饪方法可以看过来。

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【菜名】素炒茄子
【食材】圆茄子，大葱，姜片，甜面酱等
【制作步骤】
1、先将需要的食材都买好，可以选一个比较漂亮的圆茄子，蒜瓣要剥几个，香菜准备一小把，还有就是葱姜也需要一些。

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2、圆茄子准备一个就可以了，茄子的皮不要去掉，因为茄子皮也是有营养的。将茄子洗了之后切成小块，就是那种小方块。准备好一个干净的盆，里面加水，还要加少许的盐。然后就将切好的茄子块加进去泡一会，不然等下茄子过油的时候会吸很多的油。

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3、茄子块泡水的时间不要久，大概十分钟就可以了，泡好之后将茄子捞出来沥水。
4、接下来就是茄子过油了，在锅里加油，油量起码是要超过茄子。油温加热之后将茄子块加进去，虽然茄子沥水了，但是加进去过油也要防止溅油，过油之后将茄子捞出来控油。

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5、将准备好的蒜洗后切成蒜末，香菜洗了切成小段。再拿一个干净的碗，开始调汁。将适量的甜面酱，生抽，鸡精和冰糖都加进去，这样调出来的料汁备用。

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6、开始炒茄子，起锅加少许的油，因为茄子已经过油了，所以不要再加很多食用油了。加热后先下葱姜，再加入茄子，翻炒之后将调好的料汁倒进去，继续的翻炒均匀。

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【【】比肉都好吃的素烧茄子，掌握3个小技巧，轻松学会一道菜】

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7、因为调好的料汁里面已经有咸味了，所以这个时候可以不用加盐了，要是再加盐的话会更咸的。茄子炒熟透之后就可以关火了。

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8、用盘子将炒好的茄子盛起来，撒上一些蒜末，最后还可以加一些香菜，这样不仅有蒜香味，香菜的香味也很好，当然要是不喜欢也可以不加。分页标题

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【烹饪贴士】
1、茄子块需要先泡一会，要不然过油的时候会吸很多的食用油，这样炒好之后的茄子吃起来就比较油腻。
2、料汁可以提前调好，然后炒菜的时候直接倒进去，这样会更加的方便。但是调料的添加根据自己的口味来增减。
3、这道菜可以不用再加盐了，要不然会比较咸。
【图片来源网络】樱花儿开
【文案编辑】贪吃的小白兔