『原浆』畅瑞—啤酒知识大！扫！盲！啤酒|原浆|酒精

酒精就像火一样
是人类发现的而不是发明的
古代人们还原酒精在自然中产生的过程
就是酿酒的过程
近几年来精酿原浆啤酒越来越受到年轻人的追捧。精酿原浆啤酒到底是什么？它到底好在哪儿？凭什么这么火？
如何酿造？

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酒就像火一样，是存在于大自然中被人类发现，而不是被人类发明的。也许在远古的某一天，一些谷物浸在一滩水里面，水把里面的淀粉泡出来了，就变成了糖汁。大量存在于自然界中的天然酵母飘落在了糖汁里，吃掉糖转化为了酒精，就变成了酒。复制自然界中产生酒精的过程就是酿酒的过程。
酿造啤酒的原材料是麦芽、啤酒花、酵母和水。精酿原浆啤酒的基本原料也是这几种，除了发酵方式的不同，和工业啤酒的区别还在于其千变万化的口味。酸甜苦辣的味道都能在精酿原浆啤酒中喝到。这就是它的魅力所在。
【『原浆』畅瑞—啤酒知识大！扫！盲！】啤酒的味道

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啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花，大部分的香味也是来自啤酒花；小部分的味道来自酵母和麦芽的香气。精酿原浆啤酒在酿造过程中投放啤酒花的时间、数量和频次都会直接影响啤酒的味道。
啤酒的颜色

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酒的颜色来自于麦芽烘烤的温度。将麦芽烤至3分熟，酿出来的酒就是浅金黄色的；烤至6-8分熟，酒的颜色就是棕色或者红色的；烤至12分熟，酒就是黑色的。所以颜色和苦味度没有关系，并不是颜色越深的酒味道越苦呢。
啤酒的泡沫

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啤酒的泡沫来源有两个，一个是发酵过程中自己产生的二氧化碳，另一个就是在啤酒中高压注入二氧化碳产生的。而精酿原浆啤酒是发酵过程中自己产生的二氧化碳，所以泡沫的口感更加细密。
酒精度
啤酒包装上的度数是啤酒生产原料麦芽汁的浓度，和白酒酒标上标的酒精度不一样。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化过来的。