无美食不欢乐■春季美食推荐：香辣红烧肉，茄汁山药条，丝瓜炒木耳的做法

香辣鸡片

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做法：
1.将鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟
2.姜、蒜切片，葱切丝;干辣椒一大把剪成小段
3.锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色后盛出
4.锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味
5.再放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精
6.最后加入葱丝，翻炒几下出锅装盘

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茄辣韭香烤鱿鱼
材料：阿根廷鱿鱼1只，韭菜30克。葱10克，姜10克。亨氏番茄辣椒酱25克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油6克，味事达上承滋作精酿老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。
做法：
1、将鱿鱼洗净，放入蒜蓉辣椒酱、味极鲜酱油，味事达上承滋作精酿老抽、白糖、姜葱腌制3小时。
2、将烤箱预热至280度，放入鱿鱼，倒上腌制的酱汁，烤约8分钟，然后将亨氏番茄辣椒酱与孜然粉，韭菜末混合，刷在鱿鱼表面，再烤1分钟即可。

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【无美食不欢乐■春季美食推荐：香辣红烧肉，茄汁山药条，丝瓜炒木耳的做法】
烤鲳鱼
材料：鲳鱼六条，葱一根，姜一小块，料酒一勺，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量
做法
1.准备好所有的食材，鲳鱼去内脏，洗净，放入大碗中。葱一根切段，姜切片也放入大碗中。
2.倒入料酒一勺，胡椒粉适量。加入适量的盐，用手抓均匀。抓匀后腌制20分钟以上。
3.烤盘中放入腌制好的鲳鱼上下火220度烤15分钟。烤十五分钟后拿出来撒上孜然粉，辣椒粉，接着再烤五分钟即可。涪陵榨菜鱼

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食材：草鱼，榨菜; 辣椒，蒜，姜，盐、味精、胡椒
做法：
1 ，草鱼约斤半，切片;
2 ，鱼片水淀粉挂浆，盐、味精、胡椒粉一同拌匀备用;
3 ，炒料一同过油爆香;
4 ，下榨菜持续爆香;
5 ，闻得到榨菜香味;
6 ，加水，大火煮开。

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茄汁山药条
材料：山药 245克香菇 2个玉米淀粉1/2茶匙西红柿1个红辣椒1个香葱1棵，酱油1碗半绵白糖少许橄榄油 1汤匙鸡精1克食盐1克白米醋少许番茄酱1汤匙花生油适量
做法：
1、准备原料
2、把材料（除了玉米淀粉外）洗净，山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用
3、油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂
4、另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱
5、放入番丁翻炒，边炒边压
6、待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒
7、倒入盐、鸡精、白糖倒入少量的水
8、倒入少许的白米醋调味
9、倒入番茄酱搅拌融入
10、倒入水淀粉勾芡

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丝瓜炒木耳
材料：丝瓜 (1根)黑木耳 (一小搓)蒜头 (2瓣)香葱 (1棵)小米椒 (1/2个) ，盐 (适量)鸡精 (少许) 分页标题
做法：
1、准备材料：木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。
2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。
3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。
4、可以加少许清水。
5、调入盐和鸡精。
6、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
7、装盘上桌快快享用吧。

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香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克土豆条75克青红椒圈50克洋葱粒20克排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。