「」一斤面粉,一捧核桃仁,做好吃的酥饼当零食,大人孩子都喜欢
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在惯吃零食的时代 , 生活中若少了零食 , 总会感觉空落落的 , 对于我们来讲 , 零食已不止是饱腹那么简单 , 而是在吃的时候能给人在心情上带来抚慰 , 尤其是各种各样的甜食 , 总是能让人有一种满足感 , 虽然只是油糖面的组合 , 但却让我们吃得不亦乐乎 。我们一家很喜欢吃核桃酥 , 酥甜的小饼带着大颗的核桃仁 , 满满的全是料 , 一吃一口酥香 , 超级满足 。
前段时间 , 家里买了好多面粉和核桃、花生、葡萄干等干货 , 每天鼓捣着做各种面食 , 中式的、西式的 , 不胜其烦 。面粉就是有这样百变的好处 , 可以随意做自己想吃的美味食物 , 不用买 , 自己做 , 放心吃 , 而且用面粉做的食物 , 吃着养胃宜人 。
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核桃酥是我最爱做的零食甜点 , 一斤面粉 , 加点油和糖 , 再点缀上大颗的核桃仁 , 做着简单 , 吃着香甜 , 也不乏营养 , 少玩儿会手机的功夫 , 就能做出一堆来 , 好几天的零食就有了 , 大人孩子都喜欢 。做成小小块 , 解馋的同时 , 还不需担心吃多长胖 。无论何时 , 肚子空了 , 有饥饿感的时候 , 倒一小杯温水 , 一小块核桃酥入口 , 便能解决肠胃的空虚 , 让人的精气神瞬间好转 , 这便是核桃酥这道甜品的魅力!
【核桃酥】
食材:低筋面粉500克 , 白糖120克 , 食用油200克(猪油最香) , 牛奶110克 , 泡打粉10克 , 鸡蛋1个;核桃8个 , 装饰蛋黄1个 。
做法:
1、低筋面粉加泡打粉先行搅拌均匀 , 加白糖、食用油、牛奶 , 打入一个鸡蛋 , 搅拌均匀 。家中没有低筋面粉的 , 可以用三分之二普通面粉与三分之一玉米淀粉混合 , 搅拌一起调成 。
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2、面粉搅拌到没有液体 , 下手抓面 , 不断的抓匀 , 不要像普通面团那样折叠揉面 , 避免面团起筋 。
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3、面团抓捏到无干粉颗粒 , 盖保鲜膜静置醒面5-10分钟 。
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4、称量好总面团的重量 , 平均分成16份 , 不要揉面 , 稍微团圆后压扁 , 要压得尽量薄一些 , 烤起来好熟 。再用手在小面团中间 , 压一个坑出来 。
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5、核桃酥饼生胚 , 码放到烤盘中 , 每个之间隔开距离 , 留出长大的空间 。
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6、将核桃剥去外皮 , 一个核桃仁分成两半 , 将核桃仁放到饼胚小坑中 , 压一下 , 使核桃与面饼紧密贴合 。
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7、核桃酥生胚表面刷上蛋黄液 , 核桃上不刷 。
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8、烤箱提前预热5-10分钟 , 预热最佳时间为制作核桃酥饼生胚的时候 。烤箱预热好 , 将一烤盘的核桃酥放到烤箱中层 , 上下火160度烤25分钟 。
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9、烤好的核桃酥刚出炉是软的 , 表面金黄 , 每个上面带着大颗的核桃仁 , 放凉后就可以大口开吃了 , 甜美酥香 。
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10、晾凉的核桃酥放到保鲜袋或食篮中封好口 , 现吃现取 。不要暴露在空气中 , 以免失去香味 。
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