『』常吃豆腐可降低冠心病风险？国外权威杂志刊登新研究，解释原因

对于豆腐这个食物很多人都吃过，而且爱吃。
豆腐含有丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、等多种人体必须的微量元素，素有“植物肉”之美称。
您也许不知道，豆腐自古都是药食同源的食材，中医认为它性味甘凉，入脾、胃、大肠经。

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豆腐的功效也不少，比如益气和中，生津润燥，清热解毒。比如，《本草纲目》记载豆腐能“清热散血。”《医林纂要》记载豆腐能“清肺热，止咳，消痰。”《本草求真》记载豆腐能“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满。并治赤跟肿痛。”
《随息居饮食谱》对豆腐的七大功效做了一个总结：“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。”
对于豆腐的研究，国内外的专家有新的发现。

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近日，一项发表在《循环》（Circulation）杂志上的新研究证明：常吃豆腐等富含异黄酮的食物，或可降低冠心病风险。《循环》杂志创刊于1950年，由美国心脏协会主办，主要刊登循环相关的大型基础研究和临床研究结果及美国心脏学会的相关声明、专家共识及指南。栏目包括：临床摘要、研究论文、述评、同期述评、心血管病影像学、读者来信等。这项研究还是比较可信的。
这项由中美学者联合发表的覆盖3个大规模队列的前瞻性研究提示，常吃豆腐等异黄酮（一种植物性雌激素）食物对冠心病有一定预防作用，年轻女士以及绝经后未补充激素的女士获益尤其明显。
分析数据来自美国三项大型队列研究：分别纳入7.4万余例30~55岁的女护士、9.4万余例25~42岁的女护士以及4.2万余例40~75岁的男性卫生专业人员。
随着异黄酮摄入量增多，患冠心病的风险比下降。
此外，豆腐摄入量与冠心病风险也呈负相关。与每个月不吃豆腐的人相比，每个月至少吃一次豆腐的人发生冠心病的风险降低18% 。

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如果说吃豆腐大家最了解的营养作用那就是补钙了。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量（《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，成人每日钙摄入量为800~1000毫克）。同时，豆腐还含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
豆腐中的卵磷脂，是促进大脑和人体神经发育的重要物质。
与牛奶相比，豆腐也许有的方面营养比不了，但是，对于不适合喝牛奶的读者来说，豆腐是很好的替代选择。
【『』常吃豆腐可降低冠心病风险？国外权威杂志刊登新研究，解释原因】

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豆腐对于很多读者来说，怎么做都好吃。比如直接炒、煮、蒸、煎炸、红烧等等。