■教你做红烧排骨，如何做的更好吃，帮你支招

红烧排骨是人人爱吃的的一道菜，但是如何做出更加色香味俱全，今天帮你支几招干货。
招数一：排骨焯水。焯水的时候放葱白2-3节、姜片3-4片。去腥，去血水。放少许盐，让肉更加紧实同时把更多血水渗出。不宜时间过长，让油份流失过大。
招数二：用冰糖上色，颜色更红、更润肺。
下面开始教大家制作：

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净排500克、豆油3勺、料酒2勺、姜片3-5片、葱末少许、蒜切碎、香叶、八角、食用盐、老抽、冰糖、过滤生命之源水。

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1、排骨冷水入锅放入姜片、葱白几段，水开焯出白沫捞出2-3次。不宜时间太短血水排不净、也不宜时间太长，排骨油份过度流失，造成香味流失。

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2、排骨捞出用冷水清洗，让肉更加有弹性。
3、锅热，加油，油热放入冰糖、小火熬制枣红色。待冰糖溶化气泡时候放入排骨。快速翻炒均匀。
4、放入葱段、香叶、八角、姜片继续翻炒。

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5、加温水没过排骨放生抽、少许盐（顿的过程更加入味）
6、大火5分钟转小火25分钟，待排骨汁收汁后加入少许鸡精，蒜末，葱末即可出锅。

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【■教你做红烧排骨，如何做的更好吃，帮你支招】这样做出来的排骨不粘骨头，一咬一口，还有嚼劲，弥漫着特别的香味。