『』红烧腐竹，葱烧鲫鱼，拌金针菇这几道家常菜的做法

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红烧腐竹
材料：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1.将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片，葱、蒜切末，小茴香适量。
2.锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
3.炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。
4.接着倒入胡萝卜片翻炒。再放入炸过的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
5.等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可。
葱烧鲫鱼

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做法：
备好食材
锅中倒油炸鲫鱼
翻面炸到金色捞出
捞出装盘备用
炸了鱼的油炒姜蒜辣椒炒香
加豆瓣酱油炒香后加1碗水
【『』红烧腐竹，葱烧鲫鱼，拌金针菇这几道家常菜的做法】放入鲫鱼烧入味
翻面在烧到汤汁基本收干
加入葱即可
捞出装盘

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拌金针菇
材料：金针菇，香油，盐，鸡精，醋，生抽，香菜
做法：
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。
5.锅里油烧热。
6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。

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翡翠肉卷
材料：卷心菜、熟米饭、洋葱、猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、香菜、香油、番茄酱、黑胡椒、盐、酱油
做法：
1、食材洗净，洋葱、胡萝卜、卷心菜切末
2、洋葱爆锅，加入胡萝卜末翻炒之后
3、加入盐和胡椒粉，然后加番茄酱、水煮至浓稠
4、卷心菜切碎后，用开水焯烫一下
5、熟米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、香菜，加入盐、胡椒粉拌匀
6、把肉馅团成团子放入烤盘或蒸锅中
7、倒入先前熬好的酱汁
8、大火蒸15~20分钟就可以啦