【】健康美食:爆炒猪肝黄瓜、牙签肉、山药木耳炒青椒、五花肉炒笋干
人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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五花肉炒笋干
做法:1、五花肉切片 , 锅里烧水 , 水烧开后 , 将笋干倒入锅里焯一小会 , 让笋干膨胀 , 捞出 , 沥干水份 , 备用
2.热锅倒油 , 油烧热后 , 将切好的五花肉倒入锅里煸炒
3.用中火慢慢煸炒出油 。(炒笋干油的份量要多些才好吃)
4.五花肉出油后 , 倒入生抽下去翻炒上色 , 一下子就能闻到香味 。
5.倒入切好的大蒜末、青辣椒和红辣椒下去翻炒 。
6.再将焯好的笋干倒入锅里一起翻炒 。
7.加蚝油、盐下去翻炒入味 , 适量的倒入少许的清水下去一起翻炒 , 味道更入味 。最后 , 撒点香葱 , 即可起锅 。
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山药木耳炒青椒
材料:山药、黑木耳、青椒、盐 。
做法:
1、黑木耳用温水泡开 , 洗净 , 去头 。
2、山药去皮 , 洗净后切块 。
3、青椒洗净去籽 , 切片 。
4、锅内油烧热 , 下青椒片炒香 , 下泡发好的木耳和山药 , 不停翻炒 , 待木耳发出噼叭声 , 加入盐翻炒一会 , 即可 。
【【】健康美食:爆炒猪肝黄瓜、牙签肉、山药木耳炒青椒、五花肉炒笋干】
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牙签肉
材料:猪里脊肉300g , 烤肉料或烧烤料25g , 料酒6g , 酱油6g , 淀粉3g , 盐适量 , 白糖4g
做法:
1、猪肉洗干净切成小块备用;牙签准备数根 , 用开水烫下;
2、猪头粒加入料酒、烤肉料、酱油、白糖、盐搅拌均匀 , 腌制15分钟左右;腌好后加入少许的淀粉搅拌均匀备用;(注:如果喜欢吃辣的 , 还可以放入一点辣椒粉进去)
3、用泡洗过的牙签将猪肉粒串起来备用;
4、锅中放入适量的油 , 油烧热后放入肉串 , 炸至肉的表面变金黄色就可以捞出控油装盘了 。
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爆炒猪肝黄瓜
材料:猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉;
做法
1.黄瓜切两半 , 黄瓜心去掉;黄瓜一扣 , 抹刀一片;用盐腌制 , 可让黄瓜口感脆韧;猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒 , 洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来;分页标题
2.碗汁:葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水;把黄瓜水沥出来;猪肝入锅前加入淀粉 , 可让猪肝脆嫩;
3.锅里放油烧热 , 倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒, 洋葱熟了 , 猪肝就熟了) , 烹入碗汁(留一点) , 加入黄瓜+剩的一点碗汁 , 加入香油 , 最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了) , 一到美味的爆炒猪肝就完成了;
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