晶姐厨房@健康美食:腊肠炒青笋、黄瓜辣炒香干、凉拌香菜卤藕、莴笋炒肉丝
人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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莴笋炒肉丝
材料:莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油
做法
1.莴笋切丝;蒜剁碎;
2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟;
3.热锅放油 , 肉丝入锅滑炒 , 至变色即可出锅;
4.留底油 , 然后用蒜蓉爆锅;再放入莴笋丝翻炒至软;
5.然后加入炒好的肉丝 , 翻炒均匀 , 加盐和鸡精调味即可出锅
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凉拌香菜卤藕
材料:藕、姜、蒜、红椒、香菜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒 。 植物油、猪油、老抽、冰糖、水、盐 。
做法
1:将藕去皮洗净 , 姜切片 , 干辣椒切段 。
2:锅入A料的植物油、猪油 , 下加冰糖、姜片、八角、桂皮炒一下 。
3:加入老抽、水、盐煮一会儿 。
4:将卤水倒入砂锅中 , 放入藕节、香叶、花椒 , 大火烧开转小火卤45分钟左右 。
5:将蒜压成蒜蓉入小碗中 。
6:依次加入B料调成味汁 。
7:再将红椒切成段加进去 。
8:将卤好的藕切成片放进碗中 , 倒入味汁 。
9:再将香菜洗净切成段 , 一起拌匀即可 。
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黄瓜辣炒香干
材料:黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g
做法
1、黄瓜去皮洗净切薄片 , 辣椒洗净切斜刀 , 大蒜籽去皮洗净切碎
2、香干洗净切条
3、热锅倒油 , 放香干煸至微黄 , 盛出
4、放大蒜籽煸香 , 放红辣椒爆炒几下
5、放黄瓜翻炒均匀
6、放盐翻炒均匀
7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀 , 起锅装盘即可 。
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腊肠炒青笋
材料:腊肠1根;青笋1根;彩椒1个;香葱1根;油;盐;
做法
1青笋去皮清洗干净随意切片;腊肠切片、彩椒随意切片、葱切段;
【晶姐厨房@健康美食:腊肠炒青笋、黄瓜辣炒香干、凉拌香菜卤藕、莴笋炒肉丝】2锅中放少许油 , 开小火 , 放入切发的腊肠片炒出香味;加入青笋片、彩椒片中火快速翻炒 , 等青笋和彩椒炒至变色后加入盐 , 翻炒均匀 , 加葱段翻炒均匀即可出锅
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