【凯叔说体育】海鲜大咖怎么样？开店赚钱吗？

从去年开始餐饮市场上继牛蛙和酸菜鱼后又火爆了一个餐饮项目就是现在各大吃货口中说的
海鲜大咖
了!一大盘各种各样的海鲜看了直叫人欲罢不能，所有的吃货肯定是不会放过去解馋的机会，但是很多吃货品尝了之后却有点失望，满满的海鲜虽然吃的很丰富，但是对于美食来说却缺少了味觉上的冲击，吃货感慨简直是浪费了那么好的食材啊!那问题就暴露了，就是味道不够好，没有什么新鲜的喜感，这时候就需要餐饮大神出马了。

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海鲜大咖这个餐饮项目居然真的那么火，不管是各种朋友圈、抖音、快手等平台都火的不得了，而且就只是看就会有食欲的东西，各位朋友不可能不想吃啊!商机灵敏的朋友更是把店都已经开了出来，但是根据了解，普遍的海鲜大咖店新客人都很多，也有很多人从美团上找过来的，但是回头客却没有。那么关于味道的问题已经很精确了!下面从事多年餐饮经验的小魅就跟大家分析目前这个海鲜大咖店该怎样才能做好了!
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首先足够了解才有发言权!我们应该都见过抖音上面的海鲜大咖，往海鲜大咖锅里面泼辣椒油，辣椒油里面有一些子弹头干辣椒和蒜米，就是简单调配的味道，一泼下去油沸腾的让人食欲满满，虽然卖相出来了，但是我们仔细想想，这不是我们吃生蚝的味道嘛!然后那个汤只是简单的清汤寡水，一个简单的味道岂不是浪费了那么好的食材，小魅简直是痛心疾首啊!

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分析到这里大家应该都明白了真正的问题所在，现在就把干货分享给有缘在看的各位了。首先海鲜大咖目前的状况是要
味道升级，区分味型
，让消费者不止在卖相上的满足还要从味觉上管住消费者的嘴。味型的丰富让消费者对胃口有多样的选择，吃过这个味道还要吃那个味道!味道可以在汤底上花功夫，除了大家熟知的香辣麻辣，还有可以试一下新研发的
黄椒酱酸汤味、姜辣酱味道
等一些新汤底的味道!泼的油一定要用菜籽油跟各种调配好的香辛料熬制过的才会更加入味飘香。

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