「蔬菜」很多癌症都是＂省＂出来的！医生这些话道破真相…… 癌症|研究|正确|

不少人奇怪，怎么癌症说得就得了？
俗话说“冰冻三尺，非一日之寒” ，这句话同样适用于癌症的产生。
其实，癌症并不是一下子出现的，它是一个缓慢的过程。
如果在癌前病变就能止步，那么癌症也就很难发生。
而且！癌症的发生，与人的生活习惯是息息相关的，特别是老一辈的这个“好习惯”——省！
01
省钱！
不吃新鲜的水果蔬菜
老人上街买菜，经常是看见哪个便宜，就买哪个，这是不行的。

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研究发现，若把绿菜花、萝卜之类十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌物质的损失率可达75% ，还会产生一些对健康不利的物质。
此外，还需特别留意打折的水果蔬菜！
打折的水果蔬菜许多都伴随着腐烂的问题，霉菌是一级致癌物，布满了整个食物中，哪怕你把发霉的部分削掉，还是会有致癌风险。

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正确做法：去菜市场时，尽量买当天宰的肉，鱼尽量要现场剖的，瓜果要当天摘的，这样营养成分才是最佳的。
此外，市场上还有切好、搭配好的半成品蔬菜和水果，这种也尽量少买。
02
省电！
做饭时不开抽油烟机
有些烹饪习惯，比如用大量食用油进行大火爆炒，有些爸妈为了省电，又舍不得用抽油烟机……每天吸入大量油烟。

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那这些油烟会对家人的身体造成哪些危害呢？
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四川省肿瘤医院胸外科主任医师庄翔曾在接受采访时介绍：“如果在一个密闭的、没有开启抽油烟机的环境炒菜，在里面呆一小时，对肺部的伤害相当于吸进去整整两包烟！”庄医生这个比喻让人不寒而栗。
”
正确做法：炒菜时一定要开启抽油烟机，并且定时对抽油烟机进行清洁，保证良好的通风条件。
03
省油！
食用油放很久也舍不得扔
大多数人往往会认为，食用油只要在保质期内都可以食用，其！实！不！然！
天津卫视《食鉴出真知》栏目曾专门做过测试，食用油一旦开封， 3个月就是安全用油的临界点，开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹。

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据专家介绍，油脂氧化和酸败后，常含有黄曲霉素污染，会产生一股“哈喇味” ，加热时烟大、呛人，这跟肝癌的关系很大。别想着用太阳晒晒，黄曲霉素就没有了，其实现在没有什么很好的办法能把黄曲霉素去掉。
正确做法：大桶油一定要用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。
最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方，这样更容易氧化。
04
省粮食！
桌上总有一盘隔夜菜
老一辈很多都是从吃不饱穿不暖的年代过来的，所以非常节约粮食，吃不了的饭菜，经常就是放在冰箱里面，第二天、第三天还在继续吃。
四川省人民医院临床营养科营养医师宋怡曾在接受采访时介绍：蔬菜里面通常含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐，存放时间越长，亚硝酸盐含量越多。
偶尔吃一顿没有关系，但如果我们长期吃这样的剩菜，摄入的亚硝酸盐很多，从而对人体造成一些影响，最主要的危害，就是可能会致癌。
正确做法：不是所有的隔夜菜亚硝酸盐含量都很高，比如肉类的亚硝酸盐含量就比较少，所以肉类是可以剩下的。
但这些种类的隔夜菜最好扔掉！比如绿叶类蔬菜，隔夜最危险！因为它的硝酸盐含量较高。隔夜菜，最好直接扔掉。
05
癌症是“懒”出来的
说完了我们的上一辈，然后再来审视一下自己的问题：好像每天除了工作久坐就是睡觉了……长期这样，患癌风险真的会增加！分页标题

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《英国医学杂志》一项研究指出，连刷碗都能延寿！这项迄今为止用器械设备评估的最大规模研究表明，只要运动就能延寿，每天快走24分钟与死亡风险降低61%相关！
正确做法：工作时，最好每20分钟就站起来抖一抖~这也算是一种运动噢！别一回家就躺着，多帮爸妈刷刷碗。
如何防癌？
世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织基于研究证据，提出过一些明确有效防癌措施，主要有 7 条：

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1.在避免体重过轻的前提下，尽可能减轻体重；
2.限制饮用含糖饮料，限制食用能量密集型食物（尤其是含糖高或纤维素量低或高脂肪的加工食品）；
3.多吃各种蔬菜、水果、全谷物和豆类食品；
4.少吃红肉（如牛肉、猪肉），少吃加工肉制品（注意，是少吃，不是让大家不吃）；
5.戒烟戒酒；
6.限制盐分（钠）摄入；
7.不要用补品防癌。

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的家人朋友吗？
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肇庆医疗保障编辑发布
综合：广东卫生信息、科普中国、
【「蔬菜」很多癌症都是"省"出来的！医生这些话道破真相……】健康时报、成都商报四川名医等