瘦食日记：芹菜香菇炒熏干，茄汁脆皮豆腐，清炒西葫芦这几道家常菜的做法

本文插图
芹菜香菇炒熏干
材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。
做法：
1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝。
2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水。
3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火。
4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

本文插图
【瘦食日记：芹菜香菇炒熏干，茄汁脆皮豆腐，清炒西葫芦这几道家常菜的做法】
茄汁脆皮豆腐
材料：南豆腐1块、生粉、油、番茄酱、糖、盐
做法：
1. 南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。
2. 锅中油至7成热，豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出控油。
3. 锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。

本文插图
西红柿清炒西葫芦
材料：西葫芦半个；西红柿一个；生抽适量；葱适量
做法
1、食材洗干净后按照喜好切片/块。我是习惯西红柿切小块，西葫芦切薄片。
2、码好就准备下锅啦！因为是清炒，很简单。热锅凉油，红辣椒和葱下锅炒香，然后依次放入西葫芦、西红柿，翻炒几下就可以放生抽了（依口味定量）。一共翻炒三四分钟左右，就差不多熟了。
3、盛盘！上米饭！开吃！
苦瓜炒肉片

本文插图
食材：苦瓜1根、五花肉300克、花生油5ml、盐5克、酱油2ml、生姜3克、香葱10克
做法：
1、准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等；
2、苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟；
3、热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香；
4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；
5、大火翻炒至苦瓜熟；
6、放盐、香葱炒均匀即可。