@美食推荐:素宫保鸡丁、麻辣肉丝、美味鱼尾、玉米南瓜排骨汤

人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。

@美食推荐:素宫保鸡丁、麻辣肉丝、美味鱼尾、玉米南瓜排骨汤
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玉米南瓜排骨汤
材料:玉米、排骨、南瓜、葱、姜、盐
做法:
1、把材料洗干净 , 切好备用;
【@美食推荐:素宫保鸡丁、麻辣肉丝、美味鱼尾、玉米南瓜排骨汤】2、砂锅内加入水 , 倒入洗干净的排骨断;
3、放入生姜片 , 玉米段、南瓜片 , 开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫 , 炖大约100分钟;
4、出锅前倒入适量的盐巴就可以上桌了 。

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美味鱼尾
材料:草鱼尾一条 , 卤水豆腐1块(相对于石膏豆腐而言) , 蒜 , 姜 , 生抽 , 糖 , 胡椒粉 , 孜然粉 , 猪板油(猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色) , 豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法:
1、把鱼尾巴切花刀 , 一刀刀切开 , 但是不要切断 。
2、蒜切成蒜蓉 , 然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用 。淀粉加入水调成水淀粉 , 比例为淀粉:水1:3
3、厚底的平底锅放入猪板油 , 把鱼尾巴放入锅里 。
4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐(通常把豆腐放到手上 , 就可以切块了)
5、中火煎鱼尾和豆腐 , 等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎 。
6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面 , 撒上一些胡椒粉和孜然粉 。
7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上 。
8、最后倒入淀粉水 , 等汁收浓就可以出锅 。

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麻辣肉丝
材料:前腿肉 , 麻椒 , 姜 , 蒜 , 小米椒 , 蒜苗(也可不用) , 油 , 生抽 , 胡椒粉 , 生粉 , 料酒 , 鸡精 , 老抽
做法
1.前腿肉先切成片 , 再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒 , 蒜苗分别切好
4.锅中倒入油 , 中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用
5.转大火 , 将姜、蒜、小米椒 , 蒜苗白色部份 , 倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入 , 用筷子迅速搅散 , 倒入蒜苗绿色部份
7.肉丝变色后 , 调入适量老抽掂锅上色 , 即可

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素宫保鸡丁
材料:杏鲍菇;辣椒;花生;辣椒酱分页标题
做法
1、杏鲍菇洗净切丁 , 不要太小 。辣椒切丁 。花生炒熟或者用烤箱烤熟 , 放凉
2、起油锅 , 油稍微多些 。煸香生姜 。下辣椒丁 , 煸炒至起外皮起泡起壳 。下杏鲍菇 , 翻炒至有皱皮缩紧
3、下花生 , 一起翻炒 。这时候杏鲍菇应该开始出水了 。加盐 , 糖 , 辣椒酱调味 。翻炒均匀 。出锅 。