「」家里食材囤积，吃出免疫力要有新策略！

#新作者扶植计划第二期#

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因为新型冠状病毒的大规模传播，导致大家需要长时间居家防疫。相信大家为了减少出门，一定会提前囤积食材，这就容易产生多种问题，一个是食材放太久容易坏，另外就是煮一次吃好几顿，菜品多次翻热。然而这两种情况都会降低了食材中的营养，影响身体健康。
这两种食物不宜隔夜
01
部分食材不宜隔夜，比如隔夜蛋的营养会大量流失，更有可能滋生细菌，建议如果是白煮蛋，不要剥开蛋壳放入冰箱存放，可以避免与空气接触，减少滋生细菌的机会。而半熟蛋则不建议隔夜放置。
02
蔬菜中富含水溶性维生素，但是菜煮太久或翻热的时候，会加速水溶性维生素的流失, 降低营养价值。

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不过目前大家为了减少接触人群，都会一次性购买大量食物，所以我们一定要学会如何存放食物，根据不同类别进行保鲜！
存放食材的方法
01
蔬菜类
土豆、洋葱、萝卜等耐储存型蔬菜放在厨房阴凉地方即可，可存放1-2周；番茄、黄瓜、辣椒则建议用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，存放时间在1周以内；生菜、菜心、菌类都比较娇贵，可以先自然晾干水分再放进冰箱，建议3天内食用。

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肉蛋奶类
鲜肉购买后按分量切好，用保鲜袋分装后放入冷冻柜，保鲜期1-2周。而熟食肉类可以冷藏，保鲜期不超过2天为佳。鸡蛋奶类也建议冰箱冷藏储存，鸡蛋保鲜期1-2周，牛奶开封后一般不超过5天食用保鲜期。

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03
水果类
【「」家里食材囤积，吃出免疫力要有新策略！】苹果、橙子和梨、哈密瓜这类水果可以直接在家里阴凉处存放，最佳食用期约1周；芒果、香蕉则不建议放入冰箱，不然会冻伤；其它葡萄、草莓、樱桃等水果，建议放冰箱冷藏， 2-3天尽快吃完。

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在家待久了，要注意补充这些营养！
最近不少人都在家待着很少出门，减少了外出以及食材的限制，会导致身体内容易缺乏某些营养素，再加上食材在家里储存时间较平时长，也会导致营养素的流失。因此平时大家更要注意补充以下营养。
1. 维生素D
维生素D影响着免疫系统和骨骼健康，能帮助预防骨质疏松、抽筋、炎症。维生素D的合成主要是靠晒太阳，因此在防控期间不宜出门时，就需要通过食物补充。
菇类含有维生素D2 ，动物性食物中则含有维生素D3 ，以鱼肝含量最为丰富。另外菠菜、鸡蛋中也含有维生素D ，但是总体来说维生素D在天然食物中存在并不广泛，所以也可以适当补充维生素D的营养补充剂。

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2. 维生素C分页标题
维生素C是一种天然抗氧化剂，它能够维持细胞活性，保持免疫力的正常水平，有助于预防疾病。柠檬、橘子等水果，西红柿、西兰花等蔬菜中都含有丰富的维生素C 。不过，维生素C的性质很不稳定，长时间高温烹调导致维生素C的大量流失和破坏，建议尽量食用新鲜食材，可以达到更好的补充效果。

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3. 胡萝卜素
疫情在家，用眼看电子产品时间大大增加，这时要及时补充胡萝卜素，保护眼睛健康。胡萝卜素是构成视觉细胞内感光物质的成分，有助缓解眼睛酸涩，维持正常视力。橙黄色蔬果如：胡萝卜、南瓜、菠菜、柑橘等都含有丰富的胡萝卜素，有助保护眼睛健康。

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4.维生素B群
维生素B群也是人体代谢活动不可缺少的水溶性维生素，容易被排出体外，因此需要经常补充。而且维生素B群之间可以起到协同效应，一次补充多种的效果比补充单一维生素B更好。维生素B6参与多种蛋白质的合成，叶酸能预防贫血、维生素B12可以巩固免疫力。全谷物、动物内脏、酵母、豆类都含有多种维生素B 。

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5.奥米加-3
人体无法合成奥米加-3 ，必须靠食物来补充。奥米加-3维持脑部、眼睛、神经系统等多项器官的细胞的正常运作，同时支持免疫力发挥作用。作为健康的脂肪，有助避免肥胖和心血管方面的疾病，和帮助婴儿脑部发育，因此孕妇、长者、压力大的人士更需要注意补充3 。深海鱼、亚麻籽油都是常见的奥米加-3的食物来源。

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居家防疫保护身体健康
营养吸收同样不能放松