『ol』夏天来临,教您几道清爽开胃的家常菜,好吃不腻,美味简单又下饭
中国饮食文化历史悠久 , 烹调技艺精湛 , 闻名寰宇 , 在世界上素有“饮食王国”之美誉 , 中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分 , 也是一种宝贵的旅游资源 。有人说幸福不是长生不老 , 不是花天酒地 , 不是权倾朝野 , 幸福只是每一个美好愿望的达成 , 当你想吃的时候就有的吃 , 想被爱的时候有人来爱 , 可以这么说 , 在如今的社会中 , 饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的 , 是体现人们对于生活的热爱 , 彰显自我 , 追求高雅 , 主动体验丰富的文化活动为载体!今天就为大家送上几道美味 , 希望大家喜欢!
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青椒炒鸡腿肉
食材:鸡腿 , 青椒 , 干辣椒 , 花椒 , 姜 , 蒜 , 葱 , 豆瓣酱 , 老抽 , 生抽 , 料酒 , 盐 , 糖 , 淀粉 。
做法
1、鸡腿洗净 , 剔出骨头 , 肉切块 。青椒洗净斜切成段 , 姜、蒜切片 , 葱斜切片成段 。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上 。
3、锅内油烧到7成热后 , 爆香1/3的姜片 , 倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出 。
4、锅内油不够可以再加少许 , 烧到7成热后 , 下入豆瓣酱 , 中小火炒出红油 。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香 。
6、再放入鸡腿肉一起炒 , 烹入另一半料酒 , 炒入味 。
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酸菜鱼
食材:鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香蔥、姜片和鱼骨 。
做法:
1、先把着鱼洗干净 , 起肉 , 切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的 。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜 , 切丝 。
3、材料准備好了 , 就可以开始煮了 , 现在油锅里爆香花椒 。
4、再放入辣椒干 , 小米辣 , 香葱、姜片和鱼骨、鱼头 。
5、然后加约一升多的水煮汤 。调好味以后煮了大概十多分钟左右 。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里 。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片 。(下鱼片时火一定要大 , 不然会有腥味)
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子 。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可 。
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香芹炒肉丝
食材:猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油
做法:
1.将猪五花肉洗净切片 , 用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟;
2.芹菜洗净择叶 , 切段备用;
3.锅置火上 , 倒入适量的食用油烧热 , 将肉片滑熟后盛出备用;
【『ol』夏天来临,教您几道清爽开胃的家常菜,好吃不腻,美味简单又下饭】4.锅留余油加热 , 下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟;
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