苜蓿@春菜的吃法春菜|苜蓿|吃法

自然生万物，自有其妙处。应春生之气，春天可谓是野菜最丰富一个季节了。
上周说了2个苦寒的春菜吃法，今天咱们继续聊聊，性味较平和的2个春菜要怎么吃才得当？
（苜蓿）苦平的苜蓿，清身体邪热之气，苜蓿性平味苦，能清脾胃，利大小肠，治尿酸性膀胱结石。
《日华子本草》："去腹藏邪气，脾胃间热气，通小肠。"
苜蓿的吃法和大多数春菜一样，可以做成苜蓿盒子、苜蓿饼、凉拌苜蓿等，还可以搭配大肠、各种海鲜一起吃，味道鲜美。
推荐：粉蒸苜蓿
苜蓿洗净沥干，放少许食用油拌匀，再加入适量面粉继续拌匀，等苜蓿均匀裹上一层面粉后，最后撒点食盐和五香粉，上锅蒸10分钟即可，蒜泥辣椒粉放小碗里，烧热油浇入，拌匀再一起浇到蒸好的苜蓿上，即可食用。
苜蓿作为一种清凉性的蔬菜，其汁具有清沁心脾的效果，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，也是很好的选择。
（榆钱）辛平的榆钱，安躁动之神魂，榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，尤其以健脾安神作用为突出，早在嵇康的《养生论》中，就有“榆令人瞑”的记载。
推荐：榆钱麦饭
榆钱洗净沥水，撒上面粉搅匀，放上蒸笼蒸15分钟即可。
【苜蓿@春菜的吃法】蒸好后可以放点蒜泥、醋、芝麻油、辣椒油等，味道鲜香。
推荐：榆钱汤
榆钱100克，西红柿、甜橙、白糖各50克，湿淀粉20克。
榆钱洗净沥水，西红柿洗净去蒂切成薄片，甜橙切成薄片备用；汤锅置旺火上，加清水500毫升，放入榆钱、西红柿和甜橙，煮沸后，加入白糖，

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待糖溶化，用湿淀粉勾芡即成。