##热量低、口感好的酸奶蛋糕，还不跟着教程做起来！

今天小欧为大家带来一款无油的，低糖的酸奶蛋糕，非常低的糖量吃几块儿都没有罪恶感。
关键是吃起来口感真的非常像轻芝士啊！这么两全其美的蛋糕也就只有它了。

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材料
参考量：6寸圆形不沾模具一个
低筋粉
45g
玉米淀粉
13g
细砂糖
40g
鸡蛋（中号）
2个
无糖浓稠酸奶
130g
柠檬汁
少许
步骤
准备工作：
-蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用
关于模具的说明：
如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内；如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。
①蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃~

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②筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。

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③从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。

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④先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。

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⑤倒入模具，八分满即可，再次强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。
如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。
先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好。
温馨提示：
这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色。

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这个酸奶蛋糕一定要冷藏之后再吃哦，没冷藏的口感会比较像戚风，冷藏之后是真的跟轻芝士傻傻分不清。热量低、口感又好！
除了烤的时间有点麻烦以外，真的是没什么缺点了，特别想吃甜品又实在害怕芝士的热量时，就会做这个来给自己解解馋。

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另外这个蛋糕已经是无油了，也不能再减糖了，否则蛋腥味儿会很重；如果觉得太清淡的话，可以搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱等等，会更更更好吃啦。
保存方法建议
放入冰箱冷藏即可，尽快吃完！
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