「宁静的晴空」经典菜肴分享，味道鲜美，开胃下饭，要多备好一碗米饭喔

烤羊肉串

本文插图
羊肉500g ，洋葱100g ，盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油
1.羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。
2.把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用，把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
3.烤箱温度设定在200℃ ， 10分钟预热，把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
4.烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上，把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐，撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
肥肠炖土豆

本文插图
食材：肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱
做法：
1、大肠用盐反复搓洗，然后加半碗面粉搓洗。正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍，开水锅煮大肠5分钟；
2、切土豆块，洋葱，蒜苗末。炒锅加入食用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加入肥肠，生姜，红辣椒，再放入调料爆炒三到五分钟；
3、加入土豆翻炒，再加入水淹过土豆，烧开后转小火慢炖。土豆熟了加入洋葱，一分钟后加入蒜苗即可。
红烧鱼尾

本文插图
材料：草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法：
1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。
2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3
3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。
4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）
5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。
6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。
7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。
8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅
香爆杏鲍菇盒

本文插图
食材：猪肉馅250g 杏鲍菇5个水发木耳碎、香菇丁、胡萝卜丁、鸡蛋清2个、青红椒、盐、生抽、料酒、干淀粉
做法：
1、猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。
2、青红辣椒切圈，蒜切碎。
3、杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。
4、在盒子中间夹进肉馅。
5、开口处蘸上生粉。
6、杏鲍菇两面都均匀扑上生粉。
7、平底锅里放油，中小火剪至两面金黄
8、煎好的杏鲍菇装出备用。
9、锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。
10、用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。
11、把调好的汁倒入锅中。
12、放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠。
13、撒葱花后装盘即可
春笋泡菜炒年糕

本文插图
材料：春笋100克，泡菜100克，年糕200克，木耳、青红椒少许，油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法：
1、春笋切片煮2分钟沥干水份，泡菜切段，青红椒切丝，木耳泡发。分页标题
2、起锅热油煸炒春笋、泡菜、木耳片刻。
3、放半碗水，放年糕烧开收汤。
【「宁静的晴空」经典菜肴分享，味道鲜美，开胃下饭，要多备好一碗米饭喔】4、放青红椒，加盐和鸡精调味即可。