#土豆条#原创 炸薯条时,万万别直接下油锅!少了这1步,难怪不香不酥脆
_原题是:炸薯条时 , 万万别直接下油锅!少了这1步 , 难怪不香不酥脆
hello~美食小铺的读者们!今天小编来分享下炸薯条的做法 , 进来了就点个关注吧 , 每天都有更新的哟~!
说到薯条 , 相信大家都不陌生 , 它可是咱们生活当中十分受欢迎的一种零食 , 一般比较常见于快餐店 , 吃过薯条的朋友都知道 , 薯条就是由土豆条炸制而成 , 通过油炸后的薯条闻起来香气扑鼻 , 吃起来外酥里嫩 , 也是受到了很多人的欢迎 , 不管是大人还是小孩都非常喜欢吃这种美食 , 特别是搭配着番茄酱一起吃 , 真的是超级美味 。
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炸薯条时 , 万万别直接下油锅!少了这1步 , 难怪不香不酥脆
虽然一般快餐店里面也有薯条贩卖 , 但不少人还是会尝试自己在家制作 , 可是自己在家制作出来的薯条往往没有外面做的好吃 , 那么这到底是其中什么原因呢!其实这主要是因为很多人在炸制薯条的时候 , 漏掉了关键的步骤 ,直接决定了薯条炸出来是否好吃 , 今天小编就给大家分享下炸薯条的做法 。
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【炸薯条的教程】
准备食材:老土豆 , 土豆淀粉 , 花生油 , 番茄酱
制作方法:
第一步 , 首先将买回来的土豆表面清洗干净 , 再用刀去掉土豆表皮 , 放到清水当中洗净 , 切成大小相等的长条状 , 再次用清水冲洗一遍 , 将表面的一些粘液冲洗干净 , 再把土豆条沥干水分备用 , 接着往锅中倒入适量的清水 , 下入沥干水分的土豆条 , 大概炖煮1分钟即可 , 这个时候土豆基本上已经煮至8层熟了 。
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第二步 , 接着把煮好的土豆条捞出 , 放到冰水当中过一下 , 再次沥干水分 , 准备一盘子淀粉 , 把土豆条放到盘子里面 , 均匀的裹上一层淀粉 , 再把裹上淀粉的土豆条用保鲜袋装起来 , 放到冰箱里面冰冻5个小时 , 这就是其中十分关键的一步 , 如果少了这1步 , 难怪薯条炸出来不香不酥脆 。
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第三步 , 然后往锅中倒入适量的食用油 , 开火将其烧热 , 等到油温烧至7成热的时候 , 放入冰冻好的土豆条 , 转成中火炸制表面微黄 , 再把土豆捞出 , 等到油温再次升高的时候 , 再把土豆条放到锅中进行复炸 , 这样炸制出来的土豆条外宿里嫩 , 撒上适量的孜然粉或者直接沾着番茄酱吃都非常的美味 。
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【#土豆条#原创 炸薯条时,万万别直接下油锅!少了这1步,难怪不香不酥脆】所以炸薯条时 , 万万别直接下油锅!少了冰冻这1步 , 难怪薯条炸出来不香不酥脆 。这主要是因为经过冰冻后的土豆 , 放到热油当中 , 土豆快速吸热 , 能够使里面的水分快速流失 , 这样就可以让土豆炸出来更香更脆 , 口感也会更好 , 想要薯条炸出来好吃 , 除了这么关键的一步之外 , 还有就是应该挑选比较老的土豆 , 这样炸出来才好吃 。
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