「」酸辣腌萝卜，五彩牛肉粒，水煮鱼这几道家常菜的做法

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酸辣腌萝卜
材料：
萝卜、糖、盐、生抽、醋
做法：
【「」酸辣腌萝卜，五彩牛肉粒，水煮鱼这几道家常菜的做法】1.萝卜洗净去皮，切成薄片。
2.切好的萝卜加入盐，糖，搅拌均匀腌制20分钟。
3.取一只空碗，倒入糖、生抽、醋、盐，搅拌均匀。
4.把腌好的萝卜挤出水分，把料汁倒入萝卜中，翻拌均匀。
5.拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时即可。

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五彩牛肉粒
材料：牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个
调料：香蒜辣椒酱2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、干淀粉1茶匙（5克）、蚝油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）
做法：
1、牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
3、炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅。

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水煮鱼
材料：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉
做法
1.先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2.黄豆芽洗浄备用；
3.一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，去干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4.将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可) ，码在豆芽上；
5.炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。
蒜香牛肉

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食材：牛柳、大蒜、精盐、黑胡椒汁、淀粉、香油、蚝油
做法：
1、将牛柳肉洗净，切条，放在碗内，倒入少许精盐、蚝油拌匀，腌渍约10分钟，再加入少许淀拌匀；
2、大蒜剥皮、洗净，剁成碎末备用；
2、炒锅上火，加入适量色拉油烧热，先下入蒜末炸黄，再倒入牛柳肉炒至变色且熟，然后加入少许精盐、剩余的蚝油和黑胡椒汁炒匀，淋入香油，出锅装盘即可