#豆果美食TB#醉爱的清蒸海鲈鱼



#豆果美食TB#醉爱的清蒸海鲈鱼
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步骤1
超市购得冰鲜海鲈鱼一条(蒸鱼不要选太大条) , 去鳞清理干净(饲养鲈鱼也可以 , 但鲜味就差很多哦 , 毕竟我们是清蒸吃鲜味)

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【#豆果美食TB#醉爱的清蒸海鲈鱼】
步骤2
开膛取内脏洗干净(冰鲜产品都是出海急冻 , 所以整条内外完整 , 自己就要辛苦一下下啦)

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步骤3
斜划45度改刀 , 便于清蒸时入味及肉熟程度 , 清蒸时间的把控对鱼的鲜嫩口感很重要.

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步骤4
姜葱切丝 , 越细越好.

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步骤5
姜丝放入鱼肚中 , 葱丝垫在鱼身下 , 在鱼身划开处可放少量姜丝 , 淋上适量料酒 , 静置10分钟(腌制去鱼腥)

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步骤6
水烧开入锅大火蒸8-10分钟 , 这里的时间要看鱼的大小哦!(我这条1斤多点8分钟 , 要是再大最多加2分钟 , 时间久了就老了) 盖严盖子 , 一定不要漏蒸汽!火力大、蒸汽足 , 鱼鲜被锁住口感才鲜嫩!

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步骤7
蒸好倒掉部分水(一定不要都倒掉啊) , 洒上小香葱、一点点糖 , 淋上蒸鱼豉油.

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步骤8
烧热花生油 , 从头到尾均匀淋上热油 (这里始终就是简单葱姜食材 , 蒸鱼豉油有咸味成分 , 所以我不再加盐)

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步骤9
味道鲜美的清蒸海鲈鱼就完成啦!趁热吃鲜美无比!真的好吃到醉爱啊!

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步骤10
夹起一块沾点汤汁 , (原蒸鱼的汤汁混合蒸鱼豉油)鲜极了 , 快去学做吧!