【饺子】调饺子馅别用猪肉了,花3块钱买半斤它加进去,吃着比牛羊肉还香

在北方有一句俗语说:“好吃不过饺子” 。逢年过节 , 招待亲戚朋友 , 北方人都会包饺子 。咬一口在嘴里 , 鲜嫩多汁 , 特别好吃 。饺子馅也是多种多样 , 我们可以把自己喜欢的各种蔬菜和肉调拌成饺子馅 , 制作成饺子 。自从去年猪肉涨价以后 , 很多人都不舍得买猪肉吃了 。在家连休两个月以后 , 已经把自己吃穷了 , 就更不舍得买猪肉包饺子吃了 。

【饺子】调饺子馅别用猪肉了,花3块钱买半斤它加进去,吃着比牛羊肉还香
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调饺子馅别用猪肉了 , 花3块钱买半斤它加进去 , 吃着比牛羊肉还香!
它就是“猪油渣” , 在熬猪油时产生的“废弃物” , 大家应该都吃过吧?
现在虽然猪肉涨价了 , 但是用来熬猪油 , 做猪油渣的猪水油 , 还是特别便宜 , 才5块钱一斤 。
记得小时候 , 每次妈妈熬猪油 , 我们就在一旁等着吃猪油渣 , 趁热加点白糖一拌 , 吃着特别香!但是 , 这东西吃多了很腻 , 一次不能吃太多 。妈妈就把剩下的猪油渣储存起来 , 等着包饺子或者蒸包子的时候放进去 , 做出来的包子或者是饺子 , 吃着比肉馅还香!

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猪油渣萝卜馅饺子做法:
准备食材:猪油渣、萝卜、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、食用油 。

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第一步:盆内加入500克面粉 , 加入3克盐 , 增加面的筋性 , 搅拌均匀后 , 加凉水调面 , 边加水边用筷子搅拌 , 搅拌至剩余少量干面粉时 , 揉成光滑的面团 , 醒发15分钟 。包饺子的面 , 虽然没有酵母粉 , 但是也要醒发一下 , 醒发的面柔韧性比较好 , 在揉面、擀皮时 , 都比较省力 。

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第二步:取2块猪油渣 , 先切长条 , 再切成小粒 , 最后再稍微剁一下 , 猪油渣不要剁得像肉馅一样 , 那样吃起来就不香了 。

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第三步:萝卜去皮后 , 用擦丝器擦成细丝 。锅内加水烧开 , 放入萝卜丝 , 将萝卜丝焯熟后 , 捞入温水中过凉 。过凉后 , 挤干水分 。将萝卜丝放在菜板上 , 用刀切碎 。将切好的猪油渣和萝卜丝 , 装入到一个盆内 , 加入适量的葱末和姜末、胡椒粉、盐、生抽、香油 , 搅拌均匀后 , 再加入适量的花生油 , 搅拌均匀 。

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第四步:将醒发好的面团揉一下 , 搓成长条 , 切成大小均匀的饺子剂 , 用擀面杖擀成中间厚 , 边缘薄的饺子皮 。取一个饺子皮托在手中 , 加入适量的菜馅 , 将菜馅包起来 , 一个饺子就包好了 。锅内加水烧开 , 下入饺子 , 用铲子推动一下饺子 , 防止饺子粘锅 。盖上锅盖 , 煮开后 , 加两次凉水 , 煮3个开 , 最后饺子皮鼓起 , 即可用漏勺捞出 。营养美味 , 皮薄馅大的猪油渣萝卜馅饺子就做好了!吃着特别香!

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这肉5块钱1斤 , 萝卜和它是天生一对 , 用它调馅包饺子 , 吃着格外香!
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