##买了一辈子猪肉你真的会买吗

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美

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相信大家在选购猪肉的时候一般都是用眼看，其实这种方法最为常见和实用，看肉的颜色，一般新鲜的肥肉呈乳白色，廋肉呈粉红色。而肥肉有变黄或是变黑，变紫就是有淤血不新鲜，这种肉千万别买。还有一种猪肉看起来特别鲜亮，颜色红艳，这种肉很有可能含有瘦肉精，也要慎买。
根据肉质的好坏，小编为大家分成五大类。
1 注水猪肉
这种肉呢，肉质中蕴含水分太多，会使肉质颜色变淡，看起来有点浮肿的感觉，切面上明显会呈现出湿湿水分，用手拿起来轻轻一捏甚至会渗出一些水分，大家遇到这种肉切记慎买。

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2 健康猪肉
这种猪身体健康且通过宰杀时放血正常，肉质看起来光泽鲜红或淡红色，无淤血，不粘手。肉皮平滑没有异常斑点，富有弹性。呈淡红色。这种猪的肉质鲜美，软嫩，是大家的首选猪肉。

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3 死猪肉
这种猪辨别起来就很容易了，猪在死亡后血液不流通，宰杀过程中放血程度差，肉质会呈现出黑红色（暗红色），一刀切开猪肉甚至会有黑红色的血液从里面渗出，肥肉也不是正常的白色，而是会变的有些淡红，猪皮表面也会有紫一块青一块淤青。

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4 变质猪肉
这种肉也极易辨别，首先猪肉的颜色暗淡无光，肉质没有新鲜肉那么富有弹性，软踏踏的，这种肉除了用肉眼辨别以外，你还可以闻，因为它会散发出一股轻微氨味。

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5 病猪肉
病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。比如得淋巴病死亡的猪，它淋巴结是肿大的，脂肪为浅红色，肌肉为墨红色，肉切面的血管里还可以挤出残留的血液。

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【##买了一辈子猪肉你真的会买吗】看到这里，你学会如何辨别猪肉了吗？欢迎大家留言，交流自己对猪肉辨别的经验。

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