「食知你味」百吃不厌的菜肴分享给你,家常味道,一定为家人做起来
酸辣土豆丝
本文插图
材料: 土豆t500克、干辣椒5根、香葱1根、盐5克、白醋/陈醋5-7毫升;
做法
1.土豆切丝 , 或用刨刀刨丝 , 多换水洗到水中没有浑浊感 , 土豆丝泡水中备用 。 香葱切葱花备用 。 同时 , 烧开水 , 准备烫土豆丝 。 这一步可以去除一部分淀粉 。
2.烧的开水 , 水煮沸后放入土豆丝 , 全部按到水里注意:观察土豆丝一变得透明 , 就捞出 , 不要煮久了 , 煮久了绝对不会脆哦!
3.捞出的土豆丝泡凉水中投凉 , 可能要换两、三次水 。 再捞出 , 沥干水备用 。 辣椒在水里洗一下 , 马上捞出来 , 擦干;
4.油锅稍微烧热 , 直接放入辣椒中火加热 , 注意观察辣椒颜色有些变深、即加入油继续中火加热 , 至七成热放入土豆丝翻炒 ,接着倒入白醋在土豆丝上 , 翻匀 , 根据口味加盐 , 这个菜容易淡 , 注意加足够的盐 , 不用炒特久 , 因为土豆丝已经煮差不多熟了 。
5.这个菜应该3、5分钟就上桌的不是炖土豆!关火 。
6.翻炒均匀 , 盛盘 。 撒香葱末即可 。
干豆角红烧肉
本文插图
食材:五花肉450克、干豆角80克、冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量
做法:
1、五花肉切麻将块冷水下锅 , 加入葱段、姜片、料酒大火烧沸 , 水沸后撇去浮沫 , 撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份;
2、干豆角提前泡发 , 泡发好的干豆角切成四五厘米长的段;
3、锅中放少许底油 , 放入焯过水的五花肉稍稍煎一下 , 放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖;
4、炒出调料香味 , 冰糖融化五花肉稍稍上色 , 加入红烧酱油翻炒均匀;
5、加入切好的干豆角煸炒 , 炒出干豆角水汽 , 倒入炖锅 , 加热水与干豆角和五花肉持平 , 大火烧沸后 , 改小火烧40分钟左右;
6、烧制五花肉软糯 , 大火收汁 , 把汤汁基本收尽即可 。
三汁鸡翅焖锅
本文插图
材料:鸡全翅1200克、胡萝卜100克、土豆250克、红薯250克、洋葱100克、香芹100克、青椒红椒各一个、甜面酱2汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、大蒜100克、鲜姜50克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、黄油20克、植物油2汤匙;
做法
1.鸡翅清洗干净 , 各种蔬菜洗净 , 大蒜去皮剥成蒜瓣 , 生姜切片、30克洋葱切丝 , 鸡翅从关节处切开 , 用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟;
2.把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中 , 用勺子搅拌均匀成酱料 , 土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块 , 剩余的洋葱切块 , 香芹切段、青红椒去籽切片;
3.锅烧热 , 放入植物油和黄油 , 烧至5成热 , 放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味 , 再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒;
4.然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内 , 腌制的调味料也一并放入 , 锅内加入半小碗水 , 然后把调好的酱汁倒入锅内 , 用铲子在鸡翅上面抹匀 , 搞好锅盖 , 大火烧转小火焖煮20分钟;
5.最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅
茶叶蛋
本文插图
食材:鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、香叶3片、老抽适量、盐适量、葱姜蒜适量
制作过程:
1.起锅烧水 , 鸡蛋冷水下锅 , 中火煮11分钟 , 捞出过凉 , 敲裂外壳; 分页标题
2.准备辅料 , 葱姜蒜、花椒、桂皮、八角、香叶;
3.锅中倒入清水、酱油、辅料 , 中火煮开后转小火煮20分钟 , 静置一晚就可以吃了 。
小芹菜烩牛肉
【「食知你味」百吃不厌的菜肴分享给你,家常味道,一定为家人做起来】
本文插图
食材:小芹菜150克、牛肉300克、木耳30克、青红椒、泡生姜10克、泡椒15克、生抽5克、豆瓣酱20克、米醋5-8克、水淀粉5克、高汤300克、白糖5克、鸡粉2克、味精5克、食粉2克、盐2克、生粉5克
做法:
1、牛肉切4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片;芹菜切成长1.5厘米的段;
2、锅中加入色拉油烧至四成热 , 放入用食粉、盐、生粉腌制10分钟的牛肉 , 小火滑1分钟后捞出控油;
3、锅入40克色拉油烧至五成热 , 入泡生姜、泡椒、豆瓣酱小火炒香 , 入所有原料 , 中火翻炒0.5分钟后加高汤、鸡粉、米醋、白糖、生抽 , 中火加热2分钟至原料入味 , 加味精调味后用水淀粉勾芡即可出锅装盘 。
- #配方#卤水配方大公开!百吃不厌的卤味,在家想吃什么就卤什么!
- 【青豆妈美食】草莓味的面包来袭,不用揉面,省时省力,柔软拉丝,百吃不腻
- 『做饭小七七』百吃不腻的家常菜,食材都是我们生活中所常见的,做法简单方便
- ■百吃不厌的几道家常菜,好美营养,开胃实惠,一日三餐自己搞定!
- 【食知你味】分享三道家常菜,我家隔三差五做,简单又下饭,学会不用去饭店吃
- 4gwev■百吃不腻的几道家常下饭菜,营养美味,口感好味道佳,家人都爱吃
- 『食知你味』鲜香开胃的番茄虾仁蛋烩饭,色泽鲜亮口感可人,快来试一试吧!
- 传统@广西武宣米饼,传统手工制作,百吃不厌!
- []百吃不厌的几道家常菜,色泽诱人,解馋又开胃,家人都喜欢吃
- 『搜狐新闻』东北特色小吃“粘耗子”,味道香甜百吃不腻,南方人:根本没听过