「」干货，史上最全的葡萄酒类型划分

干货，史上最全的葡萄酒类型划分
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

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一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间;按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

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1、红葡萄酒
干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
半干红葡萄酒是指含糖量大于干红葡萄酒，最高为12g/L或者当总糖与总酸的差值小于或等于2g/L时，含糖量最高为18g/L的红葡萄酒。半干红葡萄酒：含糖量4-12克/升，饮用时有微甜感。红葡萄酒中葡萄原汁的含量为50% ，另一半可以加糖、酒精、水和其他辅料。

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半甜红葡萄酒在含糖量上，又高于半干红葡萄酒，一般含糖量在12-45 g/L 之间。
甜红葡萄酒一般都属于入门级，这是一种处于白葡萄酒和红葡萄酒之间的过渡型酒款。在市面上，甜红葡萄酒比甜白葡萄酒要少见得多，不过它们确实是存在的。在葡萄酒的世界里， “甜”与“干”只是一个相对的概念。甜红葡萄酒是指由红葡萄品种酿造的、残留糖分大于45克/升的葡萄酒。

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2、白葡萄酒
干白葡萄酒(le vin blanc) ， “干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒；干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。
半干白葡萄酒~顾名思义，半干的含义确实有“一半”的概念在里面，半干葡萄酒除了含有酒精之外，还添加了糖、水或其他的辅料，它的含糖量大于干葡萄酒，喝起来有些微甜味。

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半甜白葡萄酒指的是含糖量在12~45g/L之间的白葡萄酒。半甜白葡萄酒酒液呈现出果绿色，果香浓郁，口感清爽，酸度较高，还带有略微的甜味，余味悠长。
甜白葡萄酒含糖量在40克每升以上的。并且在葡萄品种多用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成，色淡黄或金黄，澄清透明，具有浓郁果香、口感清爽的白葡萄酒。分页标题

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3、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒是指颜色为粉红色的葡萄酒，桃红葡萄酒由于葡萄皮浸渍时间短，桃红葡萄酒的口感更接近于白葡萄酒，最愉悦的元素是新鲜的果香和新鲜的酸度，所以最好在新鲜的时候饮用。所以在购买桃红葡萄酒时，一定要看她的年份，越年轻越清爽。

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4、起泡葡萄酒
起泡酒葡萄酒是在静态葡萄酒的基础上通过二次发酵后生产而成的含气葡萄酒。它的传统工艺与香槟酿造工艺类似，不同国家和不同类型的起泡酒有不同的酿造方法。按术语主要分：香槟酿造工艺、传统工艺和祖传工艺等，其中香槟酿造工艺只能用于法国香槟酒，其他地区和国家禁止使用。此外，一些廉价起泡酒可能会采用人工加入二氧化碳的方法生产。不过，这种方法在许多国家已被禁止使用。

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5、加烈葡萄酒
加烈葡萄酒在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22% 。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

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6、加味葡萄酒
加味葡萄酒以葡萄酒作为基酒，加入各种香料、药草等的蒸馏液或者浸泡液，再加上果汁所酿制成香味浓郁的葡萄酒。其中以添加白兰地的居多例如意大利的苦艾酒。一般用作开胃酒供人享用。

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